Французский хлеб, также известный как багет, — это сорт хлеба, пришедший из Франции. Он отличается длинной, тонкой формой и хрустящей корочкой. Традиционный багет готовится из основных ингредиентов, таких как мука, вода, дрожжи и соль. Тесто обычно ферментируют для придания аромата, прежде чем ему придают цилиндрическую форму и выпекают.
Ключом к хорошему багету является баланс между хрустящей корочкой и мягкой воздушной внутренней частью. Традиционные французские багеты обычно имеют длину около двух футов, но существуют различия в размерах. Знаменитая форма багета увеличивает площадь поверхности, подвергающуюся воздействию тепла духовки, способствуя образованию корочки.
4
servings30
minutes30
minutesФранцузский хлеб является основным продуктом французской кухни, его часто едят отдельно или используют для приготовления бутербродов.
Он также стал популярен во всем мире, и варианты французского хлеба можно найти во многих странах.
4 стакана (500 г) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки (9 г) соли
1 1/4 стакана (300 мл) теплой воды (около 110°F или 43°C)
2 1/4 чайной ложки (1 пакетик или 7 г) активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
