Как сообщает bourgas.ru, в последнее время на болгарском столе все чаще присутствует рыба, это очень хорошо и говорит лишь о том, что благосостоянии жителей страны медленно, но уверенно улучшается. По данным Национального статистического института (НСИ), потребление рыбы в домашних хозяйствах увеличивается с каждым годом. Таким образом, тогда как в 2018 году болгарин съел в среднем 5,2 кг. рыбы в год, то в 2023 году поступление увеличилось до 6,2 кг. на человека на домохозяйство.
Крупнейшая розничная сеть Болгарии – Kaufland, уже 10 лет успешно реагирует на возросший интерес к рыбным деликатесам. Ежемесячно в 32 своих гипермаркетах по стране ритейлер предоставляет широкий выбор из более чем 20 видов свежей рыбы во льду и деликатесов из морепродуктов.
Ципура, лаврак и сьомга – новые фавориты болгар. Данные лидера розничной торговли показывают, что вкусы болгар с годами изменились. Если в недавнем прошлом традиционными рыбами на болгарском столе были форель, карп и скумбрия, то в последние годы их постепенно стали вытеснять лещ, морской окунь и лосось.
В меню болгар морепродукты не остаются на втором плане. Наиболее предпочтительными являются креветки, кальмары и осьминоги. Рыбные деликатесы, такие как маринованная или копченая рыба и взбитая икра, также пользуются спросом в Kaufland.
Региональные вкусы в Болгарии
Статистика продаж ритейлера за последние 6 месяцев показывает, что:
— Пловдив, Карлово, Ботевград и Благоевград предпочитают форель;
— креветки и кальмары пользуются наибольшим спросом в Варне;
— Враца, Перник и Велико Тырново сделали ставку на скумбрию;
— в Софии и Бургасе больше всего предпочитают ципуру;
— в Русе любят черноморские мидии.
Однако в каждый сезон есть разные виды свежей рыбы. Именно поэтому Kaufland старается предлагать разнообразные сезонные товары.
Качество показывает
Лидер современной торговли Kaufland реализует 6-уровневый дополнительный контроль качества свежей рыбы, которую предлагает в своих магазинах. Это выражается в повышении критериев к поставщикам, в выборе товара, в логистике продукции, в приемке на центральном складе и в филиалах, в хранении рыбы и т. д.
На стендах сервиса выставлено одно изделие, которое может оставаться максимум до конца дня. Kaufland также не продает рыбу и морепродукты в последний день срока годности. Покупатели узнают свежую рыбу по ясным глазам, свежей коже без потемнений, ярко-красным жабрам, твердой и эластичной мякоти.
При каждой покупке покупатели ритейлера получают выбранное лакомство в специальной перерабатываемой упаковке, сохраняющей температуру и качество продукта.
В помощь домохозяйствам
Чтобы обеспечить максимальное удобство для своих покупателей, ритейлер предлагает большую часть охлажденной рыбы предварительно очищенной. Рыбу, выбранную заказчиком, можно филетировать по его желанию. Голову и ее позвоночник также можно приготовить из наваристой и ароматной ухи.
Среди других удобств, которые Kaufland предлагает своим клиентам, – доставка рыбы по специальному заказу. Например, покупатель может выбрать товар, не входящий в постоянный ассортимент сети. Лидер розничной торговли придерживается строгой политики продажи рыбы, полученной из экологически чистых источников, и не предлагает в своем ассортименте виды рыб, находящиеся под угрозой исчезновения.
С 16 сентября Kaufland Bulgaria удивляет своих клиентов скидками до 52% на деликатесы из рыбы и морепродуктов. Любимый выбор покупателей – ципура – можно приобрести по цене 16,99 лв./кг со скидкой на 22%. Филе лосося и котлета из лосося также входят в число выгодных предложений по цене 23,99 лв./кг соответственно. и 34,99 лв./кг. Среди деликатесов из морепродуктов покупатели могут насладиться щупальцами кальмара по цене от 13,99 лв./кг. и бланшированные креветки по 19,99 лв./кг.
The post На болгарском столе все чаще присутствует рыба first appeared on Бургас и туристическая Болгария.
