Добавить новость

Ефимов: Москомархитектура выпустила более 9 тыс. градостроительных планов земельных участков в 2024 году

Убийцу женщины, найденной в машине Куценко, уже судили за другое убийство

Экспедитора будут судить за инсценировку хищения фуры в Волгоградской области

Завершено следствие по делу о взятке бывшего начальника управления Минобороны России





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Жизнь без колбасы. Врачи рассказали, как избежать опасного листериоза

АиФ 

В России обнаружили партию китайской курятины, зараженной листериями. Правда ли она опасна или все это лишь какой-то эпизод коммерческих войн? У нас любят обвинять в этом службы надзора.

Об этом инциденте сообщил Тelegram-канал Mash. Зараженное листерией мясо Россельхознадзор нашел в поставках компании Foods (Anhui) Company Limited, которая поставляет филе грудки с 2019 года. Всю партию изъяли, и специалисты ввели усиленный лабораторный контроль над поставками этой компании.

Вспышки бывают не часто, но регулярно

На самом деле, эти бактерии очень опасны. Они вызывают листериоз, и смертность от этой инфекции превышает 20%. Вспышки их встречаются не часто, но регулярно.

Например, биолог, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона (США) и известный медицинский блогер Анча Баранова рассказала aif.ru о двух таких инцидентах, случившихся в Америке в конце июля: «Из магазинов Walmart и ALDI отзывали огурцы и кабачки из-за возможной загрязненности листерией. А чуть позже компания Boar’s Head (штат Мэриленд) уничтожила сто тысяч килограммов ливерной колбасы, потому что в некоем ее кусочке оказалась листерия. Но на этом история не закончилась, позже компания уничтожила еще 3,5 миллиона килограммов колбасы, бекона, сосисок и других продуктов — получается 3,5 тысячи тонн! Когда в сентябре подвели итог, оказалось, что от такой продукции погибли 9 человек, а попали в больницы 50. Но реально, конечно, заболевших было намного больше. Не у всех инфекция протекала тяжело».

Это масштабная, но не самая большая вспышка. Самая крупная случилась в ЮАР в 2017-2018 годах, когда заболели 967 человек, а 180 умерли. Пострадали они из-за копченой колбасы и прочей мясной продукции завода Enterprise Foods.

До этого самой большой трагедией считалась вспышка листериоза, случившаяся в 1985 году в США. Тогда из-за зараженного мексиканского сыра заболели 142 человека, а 48 из них умерли.

Опасные листерии встречаются очень широко

Проблема осложняется тем, что листерии обнаруживают на очень многих мясных и молочных предприятиях. Лучше всего они приживаются в местах стока. Каждый, кто бывал на таких производствах, знает, что они оборудованы так называемыми трапами — специальными сифонами, через которые вода уходит в канализацию. С листериями ведут постоянную войну, но иногда они прорываются.

Их родной дом — почва и природные водоемы. А типичная цепочка, по которой они попадают к нам в рот, примерно следующая: почва — производство мясных или молочных продуктов — сами продукты — человек. Возможен еще более короткий путь: почва — съедобные растения — человек.

Невольным помощником на этих путях служат транспортные и домашние холодильники: листерии обожают плодиться в них, так как являются психрофилами — размножаются даже при низких температурах от 4 до 10 °С. Так что зараженные колбаса или капуста из холодильника могут быть весьма опасны, ведь их едят без температурной обработки.

А вот в куриной грудке при готовке листерии, скорее всего, погибли бы. Их убивают 100 °С за 20 минут. Но мясо птицы все равно может быть источником заражения. Например, если после его разделки доску и нож использовать для приготовления салата. Отсюда главное правило пищевой безопасности: сырые мясо, птица и рыба, а также все, что их касалось, не должно контактировать с готовой едой и с продуктами, которые будут есть без температурной обработки.

Кто болеет особенно тяжело

Учитывая широкую распространенность листерий и высокую смертность от инфекции, вызываемой ими, можно удивиться, почему мы еще не вымерли от них. Дело в том, что инфекция эта относительно редкая. По данным ВОЗ, ею ежегодно болеют от 0,1 до 10 человек из 1 миллиона.

Во-вторых, тяжело болеют не все. ВОЗ выделяет формы листериоза. Первая, так называемая неинвазивная, она бывает в основном у здоровых людей и протекает легко в виде кишечной инфекции. Для нее типичны диарея, повышенная температура, головные и мышечные боли (миалгия). Инкубационный период короткий и длится несколько дней. Для развития болезни необходимо съесть достаточно большое количество листерий. То есть или загрязнение должно быть сильным, или бактерии успели размножиться в холодильнике. По сути, сегодня это болезнь из холодильника. Раньше, когда их не было, заражались в основном сельские жители от сырого молока или при контакте с больными животными.

Второй и тяжелой формой болезни является инвазивный листериоз, для которого типичен выход бактерии за пределы кишечного тракта и поражение многих органов с развитием сепсиса, менингита, энцефалита и т. д. Так болезнь протекает у пациентов с любыми иммунодефицитами (на фоне лечения онкологии, у больных ВИЧ, после пересадки органов), а также у пожилых людей, грудных детей и у беременных (у последних часто бывают выкидыши, у плода развиваются пороки и тяжелая патология). У этих групп пациентов смертность может достигать 20-30%.

Правила самозащиты от листерий

Учитывая это, ВОЗ рекомендует людям из этих групп риска вообще избегать продуктов высокого риска. К ним относится все молочное, что может быть сделано из непастеризованного молока (особенно сыры с плесенью, мягкие и творожные сыры), мясные полуфабрикаты (колбасы, сосиски, ветчины, паштеты и т. п.), а также рыба холодного копчения.

Не забывайте и о растительной пище, ее надо тщательно мыть, так как она тоже может быть загрязнена листериями. Достаточно большие вспышки вызывали дыни, салат ромэн и различные замороженные овощи.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

"Выиграть, всё время обороняясь, нельзя": Наши корабли берут на абордаж. А от БЭКов защититься почти невозможно

Генерал-полковник полиции Сергей Лебедев подвел итоги работы курируемых подразделений

В Москве сотрудник банка похитил из ячейки клиента 180 млн рублей

«Метриум»: Самые продаваемые новостройки бизнес-класса

Музыкальные новости

ЦСКА потерпел поражение от «Северстали» в матче КХЛ

СКА победил лидера Запада «Локомотив» и прервал серию из 4 поражений в КХЛ

Маск поддержал бойкот интервью Джоковичем на Australian Open

Заявление Координационного совета Российско-Армянских организаций в связи с судилищем над руководством Республики Арцах (Нагорного Карабаха)

Новости России

Сергей Собянин: с 2013 года продано 52 млн карт «Тройка»

В ивановских детдомах стало меньше ребят

Глава Рузского округа: один котел запущен в Промзоне после аварии на теплосетях

Фонд капитального ремонта отреставрировали здание на Малой Бронной

Экология в России и мире

Врачи «Будь Здоров» на страже здоровья посетителей катка «Стрелка»

«585*ЗОЛОТОЙ» открывает секреты собственного производства в новой рекламной кампании

Стоматолог клиники «Мегастом» Татьяна Ильина: эрозия зубов и ее причины

Сургутские врачи удалили пациенту металлическую пластину, которая находилась там 17 лет вместо четырех

Спорт в России и мире

Оскорбивший Джоковича австралийский журналист извинился перед ним

Теннисист Джокович взял медицинский таймаут в матче с Алькарасом на AO

Павлюченкова уступила Соболенко в ¼ финала Australian Open

Паула Бадоса одолела Кори Гауфф в четвертьфинале Открытого чемпионата Австралии.

Moscow.media

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Мэрия Екатеринбурга представила список объектов, которые городу поможет построить бизнес

В 2024 году 283,4 тысячи женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам

Ремикс Песни. Создание ремикса Песни. Создание Хитового ремикса песни.











Топ новостей на этот час

Rss.plus






ПЕРЕДОВЫЕ РЕШЕНИЯ LG ДЛЯ КОММЕРЧЕСКОЙ РЕКЛАМЫ НА ДИСПЛЕЯХ ДЛЯ B2B-КЛИЕНТОВ

Мужчина пропал в природном заказнике на западе Москвы

«Метриум»: Самые продаваемые новостройки бизнес-класса

Глава Рузского округа: один котел запущен в Промзоне после аварии на теплосетях