Нынешний год богат на грибы. На рыночных прилавках их россыпи. Но куда приятнее найти и съесть гриб, который нашёл сам! Куда можно отправиться жителям нашего округа на тихую охоту, что можно найти и как не пострадать от собранных трофеев, рассказал житель Кузьминок, фотограф-натуралист и заядлый грибник Алексей Стефанов.
Уже пошли лисички
Стефанов напоминает: хоть в нашем парке «Кузьминки» и немало грибов, собирать их там нельзя. Это охраняемая природная территория, и сбор дикоросов (цветов, грибов, ягод и т.д.) там запрещён. Так что за трофеями отправляйтесь подальше. Можно, например, поехать на электричке от платформы Текстильщики до остановки 66-й километр.
— Там уже практически у платформы начинаются леса — хоть направо, хоть налево, хоть прямо по ходу, — говорит Алексей Стефанов. — И можно встретить любые грибы. Сейчас пошли лисички, через месяц пойдут опята. Белых, подберёзовиков и подосиновиков не так много, зато сыроежек навалом! А по мне — это самый вкусный гриб, если отварить, а потом зажарить. Твёрдый и хрустит.
Кстати, отваривать перед жаркой грибник советует все грибы, кроме зонтиков, — их можно и нужно жарить сразу. Так они вкуснее.
В Красной книге — гриб-баран
Все ли грибы можно собирать? Интернет-гуру пугают, что с прошлого года наказание за сбор и повреждение некоторых грибов сопоставимо с наказанием за убийство амурского тигра или белого медведя — миллионные штрафы и годы тюрьмы. Алексей Стефанов успокоил: краснокнижные грибы, за сбор которых могут наказать, как раз и растут там, где тигры и медведи водятся: в Хабаровском крае, в Приморье на Дальнем Востоке, в северных областях.
— Все наши подмосковные грибы можно собирать, — заверил он. — Из краснокнижных у нас изредка встречаются только гриб-баран, царь-гриб — они похожи на кочан капусты или на коралл. Вот их не рвите: оштрафуют на 5 тысяч.
Смартфон не помощник
Чтобы не пострадать от трофеев и не попасть в больницу, Алексей Стефанов советует придерживаться железного правила: любой незнакомый гриб ядовит. Сегодня диванные грибники выкладывают ролики, как они фотографируют гриб и, пропустив фото через специальное приложение на смартфоне, определяют его вид. Стефанов категорически заявляет: делать этого нельзя.
— С одного ракурса гриб выглядит так, с другого иначе. И вот программа легко спутала благородный боровик с сатанинским грибом. Съедите его — мало не покажется, — предостерегает Алексей. — И не слушайте совета, что если гриб поели червь, слизень, то он не ядовит. Неправда. Слизень может поесть даже мухомор, но всем известно, что гриб этот несъедобный.
