Ученые из университета Пенсильвании провели новое исследование. Они изучали воздействие на организм рафинированных пищевых волокон и, в частности, такой добавки, как гуаровая камедь. Выяснилось, что она может вызывать и усугублять воспаление кишечника.
Эта добавка широко распространена в пищевой промышленности как составляющее для стабилизации мороженого, при приготовлении хлебобулочных изделий, при производстве сыров и замороженных десертов, концентратов и сиропов.
— Существует понимание, что натуральные пищевые волокна считаются полезными для нашего здоровья и что нам следует увеличить их количество в своем рационе. Но мы не знаем, как обработанные версии этих волокон, такие как порошок гуаровой камеди, влияют на наш кишечный микробиом и здоровье толстой кишки, — рассказали ученые.
При этом во время эксперимента у мышей, получавших диету с гуаровой камедью, развились тяжелые воспалительные заболевания толстой кишки в сравнении с контрольной группой, передает «АиФ».
Ученые из Финляндии выяснили, что некоторые продукты могут повышать вероятность развития диабета первого типа у детей с генетической предрасположенностью к этому заболеванию. Они связывают это с возможным воздействием пестицидов и других вредных веществ.
Стало известно, что тартразин, обычный краситель, используемый, например, в чипсах Doritos, делает временно прозрачными кожу и соединительные ткани при воздействии красного света. Это открытие может иметь множество последствий, включая возможность неинвазивного обнаружения повреждений и опухолей.
