Низкокалорийные, но сытные супы помогут не набрать лишние кило и в то же время согреют холодной осенью и избавят от чувства голода. В нашей подборке — быстрые, простые и необычайно вкусные рецепты осенних супчиков Суп с шампиньонами 5–7 шампиньонов среднего размера нарезаем в произвольной форме. Чуть обжариваем на сковороде. Добавляем к шампиньонам одну тертую морковку и тоже слегка обжариваем на среднем огне. 200 г брокколи (свежей либо замороженной) разбираем на соцветия. Нарезаем на кубики 1–2 картофелины. В кипящую воду всыпаем овощи и обжаренные с морковкой шампиньоны. Чуть присаливаем и варим 10–15 минут. На крупной терке натираем два плавленых сырка. Чтобы было проще, сырки лучше перед этим поместить ненадолго в морозилку. Всыпаем тертые сырки в суп и варим 5 минут, пока они не растворятся. Посыпаем суп рубленой зеленью. Подаем с сухариками, подсушенными на сухой сковороде. Мини-солянка Сосиски из индейки нарезаем кружочками — достаточно 2–3 шт. Слегка обжариваем на сковороде. В кастрюле кипятим 2–2,5 л воды. Всыпаем нарезанный кубиками картофель (2 шт.) и сосиски. На этой же сковороде обжариваем морковь и лук, нарезанные кубиками. Добавляем к ним одну столовую ложку с горкой томатной пасты. Тушим 5–7 минут и кладем в суп. Нарезаем кружочками 5–6 огурцов-корнишонов и зеленые оливки — 1 банку. Добавляем в кастрюлю. Провариваем всё вместе 10 минут. За пару минут до конца готовки добавляем в кастрюлю 4–5 долек лимона. Фасолевый суп 1 небольшой цуккини (или кабачок) и 1 небольшой красный перец нарежьте кубиками. В сотейнике разогрейте растительное масло и слегка обжарьте овощи. Добавьте к ним 1,5 литра воды и полбанки консервированной красной фасоли. Когда суп закипит, добавьте немного макаронных изделий — «бантики». Посолите, поперчите суп. За пару минут до конца варки всыпьте рубленую зелень: базилик, петрушку, укроп.
