Начальник Благовещенского районного отдела Амурского филиала ФГБУ Россельхозцентр Павел Жирнов поучаствовал в качестве приглашенного эксперта в съемках телепередачи на Первом канале «Жить здорово», которую ведет Елена Малышева. Специалист из Приамурья рассказал про папоротник: где он растет, как его собирают и какие существуют варианты его заготовки. О съемках и своих впечатлениях о поездке агроном рассказал Порт Амуру.
По словам амурчанина, приглашение стать спикером на телепередаче пришло ему по месту работы. Руководство одобрило предложение. Съемки прошли в Москве, 6 сентября, в телецентре «Останкино». Финансовые траты на билеты и гостиницу взяла на себя передача «Жить здорово».
«Я улетел в пятницу, график был плавающий. Они сами точно не знали, в каком день будут съемки. Приглашали за неделю, билеты в столицу пришлось взять на три дня. Я прилетел в пятницу в 14:00 по Москве. Мне вызвали такси из аэропорта со всеми чемоданами в Останкино. Меня привезли и сообщили, что где-то через час-два уже начнется запись передачи. Это было неожиданно. Мне выдали всю одежду в рамках концепции передачи. Одели меня в рубашку большого размера и зеленый галстук», — вспоминает Павел Жирнов.
До начала съемок благовещенец успел прогуляться по коридорам телецентра. Запись передачи проходила в 13 студии. На площадке вместе с Еленой Малышевой работала команда из 30 человек.
«Площадь с учетом реквизита студии очень большая. Я думаю, около гектара —100 на 100 метров. Это очень большой колоссальный механизм передачи. Сама Елена Васильевна вместе с докторами-помощниками работает очень слаженно. Программа направлена на привития здорового образа жизни. В своей работе используют только проверенные и наукой подтвержденные методы. Я там пытался рассказать про микроэлементы в папоротнике, но мне тут же сказали, что тут сфера медицины, а не сельского хозяйства. Я понял, что тут профессионалы работают и передача сделана на высокопрофессиональном уровне. Любое суждение подвергается переосмыслению с точки медицины. В самом процессе съемок было 80% заранее подготовленных вопросов и 20% импровизации», — отметил амурский агроном.
С собой на программу Павел Жирнов привез килограмм мороженного папоротника, который насобирал в Приамурье. Редакция не осталась в стороне и тоже приобрела для съемок соленый вариант блюда. На столе с реквизитом стоял папоротник в разных видах: сушеный, соленый, и замороженный.
«Даже повар телестудии вынес жареный папоротник с гречкой, приготовленный специально для передачи. Его продегустировали зрители. Папоротник растет у нас по всей России и всей средней полосе, за исключением Крайнего Севера и Юга, где жарко и сухо. Много его и в Подмосковье, и в Питере, но там нет культуры его потребления. Никто не догадывается, что его можно рвать и жарить, как у нас. Это наша дальневосточная особенность. Очевидно, ощущается влияние Китая и Японии, где папоротник в культуре традиционной кухни. Мы переняли и все это используем. И с москвичами я тоже потом говорил, кто к сельскому хозяйству имеет отношение или к огородничеству. Они с удивлением слышат, что папоротник можно есть, хотя знают, что по лесам его полно. Для Елены Малышевой, по ее словам, это было открытием, что папоротник можно вообще есть. Поэтому перед передачей, она задавала подробные вопросы про папоротник, что с ним делать, как его готовить. Она почему-то считала, что папоротник можно разморозить. После есть как свежий салат или петрушку. Я объяснил, что его нужно предварительно отварить, потушить, только тогда он становится съедобным. Про это мы поговорили на передаче», — поделился начальник Благовещенского районного отдела Амурского филиала ФГБУ Россельхозцентр.
Эксперт из Приамурья поделился как на Дальнем Востоке заготавливают на зиму папоротник. Есть два основных способа — трехэтапная засолка и заморозка свежесобранного растения.
Когда съемки передачи закончились, амурский спикер взял автограф у Еленой Малышевой. Ведущая программы подписала для него свою фотографию.
Фото: Павел Жирнов
