Правительство Адыгеи намерено увеличить число стран, в которые поставляются местные сыры. Об этом глава республики Мурат Кумпилов заявил во время XIII фестиваля адыгейского сыра, прошедшего на Даховской поляне 7 и 8 сентября. За последние пять лет рост производства адыгейского сыра и сырных изделий в республике составил 11 тысяч тонн. Региональные власти активно работают над тем, чтобы расширить присутствие этого уникального продукта как на российском, так и на международном рынках. Двухдневный фестиваль адыгейского сыра, проводимый с 2010 года, стал настоящим событием для любителей сыра. С 2013 года это уникальное событие переместилось в горы, где в окружении живописной природы участники могли наслаждаться вкусом сыра и красотой кавказских пейзажей. На площадке фестиваля работали местные сыродельческие предприятия, которые продемонстрировали разнообразие адыгейских сыров, от классического до более экзотических сортов. Адыгейский сыр завоевал популярность своим высоким качеством и уникальными вкусовыми характеристиками, что позволяет регионам не только расширить свои рынки сбыта, но и укрепить имидж в области гастрономии. Разработка новой маркетинговой стратегии, направленной на продвижение адыгейского сыра, предполагает проведение выставок, участие в гастрономических фестивалях и активное сотрудничество с ведущими покупателями этого продукта на рынке. Кроме того, у правительства есть намерение развивать сельское хозяйство и поддерживать местных производителей, обеспечивая их современным оборудованием и технологиями. Создание благоприятных условий для фермеров способствует увеличению производства и улучшению качества сыров. Все эти меры призваны утвердить Адыгею как один из центров сыроделия в России и за ее пределами. Участники фестиваля имели возможность познакомиться с традиционными методами изготовления сыра, увидеть процесс создания и даже поучаствовать в мастер-классах от опытных сыроделов. На празднике был установлен новый рекорд в области сыроделия: зрителям показали самый большой копчёный сыр под названием «Косичка», длина которого составила 189 метров. Рекорд был задокументирован в Книги рекордов России прямо на месте события. «Фестиваль становится не только местом встреч производителей и ценителей сыра, но и культурной площадкой, где звучит национальная музыка, проводятся конкурсы и дегустации. Гости могут попробовать блюда, приготовленные с использованием адыгейского сыра, и оценить кулинарные шедевры местных поваров. В этом празднике вкусов и традиций каждый находит что-то близкое своему сердцу, создавая уникальную атмосферу дружбы и гостеприимства», - комментирует эксперт Ставропольского филиала Президентской академии Ася Ионова.
