У жителей краевой столицы входит в моду гранола. Они полюбили добавлять ее в кефир, смузи, в блины и выпечку, например, кексы, фруктовые чипсы и печенье. По словам хабаровского врача-диетолога Веры Долгих популярность гранолы объясняется ее длительным сроком хранения, а также тем, что она удобна и готова к употреблению, что очень удобно, когда вы заняты и вам нужно быстро восполнить запас энергии. Но не вся гранола одинакова — и то, что она вкусная и содержит несколько питательных ингредиентов, не означает, что она всегда полезна. Что это такое? Гранола — это хрустящая закуска и заменитель хлопьев для завтрака, которая готовится путем смешивания зерен, орехов, масла и подсластителя для придания вкуса и связывания ингредиентов. Затем ее медленно выпекают до хрустящей корочки; иногда добавляют дополнительные ингредиенты, такие как сухофрукты, кокосовая стружка и шоколадная крошка. — Базовый рецепт гранолы включает овсяные хлопья, орехи, семена, один или два подсластителя, таких как мед, кленовый сироп, и белый или коричневый сахар, а также мягкое масло, такое как кокосовое или рапсовое, и ароматизаторы, такие как ваниль, корица и соль, — говорит Вера Долгих. Гранола была изобретена в 1863 году в Нью-Йорке врачом и диетологом Джеймсом Калебом Джексоном. Она стала популярной с появлением «здоровых продуктов» благодаря движению хиппи в 1960-х и 1970-х годах. Полезна ли гранола? Хотя почти в каждом виде гранолы есть по крайней мере несколько питательных ингредиентов, не вся гранола создается одинаково, поэтому трудно обобщить ее пользу для здоровья. Например, гранола, приготовленная из киноа, овса, льняного семени, семян тыквы и с минимальным добавлением сахара, принесет гораздо больше пользы для здоровья, чем гранола, приготовленная только из овса и большого количества меда. — Хорошая гранола содержит клетчатку, которая полезна для снижения уровня холестерина и устранения запоров, — говорит Вера Долгих. — И в зависимости от того, что еще содержится в вашей граноле, вы, скорее всего, получите разнообразные витамины и минералы. Действительно, полстакана 100% натуральной гранолы, содержащей овес, пшеницу и мед, содержит 5 граммов белка, 52 миллиграмма кальция, 188 миллиграммов фосфора, 58 миллиграммов магния и целых 232 миллиграмма калия. Этот же продукт также содержит железо, цинк, медь, витамин C, ниацин, витамин B6, ретинол, витамин A, витамин E и много фолиевой кислоты. Некоторые гранолы также содержат ингредиенты, которые действуют как пробиотики и питают полезные бактерии в кишечнике. Гранола также может быть полезной для контроля веса, если употреблять ее в умеренных количествах. — А овес наполнен необходимыми питательными и фитохимическими веществами, которые, как было показано, обеспечивают феноменальный набор преимуществ для здоровья, — добавляет доктор. — Содержание семян и орехов в граноле также имеет много доказанных преимуществ, которые связаны со здоровьем сердца и снижают риск диабета, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, рака и остеопороза. Благодаря этим преимуществам употребление гранолы может принести много пользы для здоровья, особенно если она приготовлена из полезных ингредиентов и потребляется в умеренных количествах. Можно ли есть гранолу каждый день? Ключевое слово здесь — «умеренность», потому что в граноле может быть много ингредиентов, которые вам не подходят. — Вредные ингредиенты в некоторых гранолах включают кокосовое масло и соевое масло, — говорит Долгих. — Кокосовое масло, например, мощно повышает уровень холестерина, что повышает риск сердечных заболеваний. Гранола также может быть проблематичной для людей с пищевой аллергией, поскольку многие ее ингредиенты могут вызывать проблемы. Она также часто содержит много калорий — более 200 калорий всего в половине чашки — Если вы выбираете гранолу со значительным количеством добавленного сахара, ее следует есть более умеренно, а не как ежедневный завтрак, —Предупреждает Вера Долгих.
