Сливочное печенье

Направления

• Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Застелить противни пергаментной бумагой.
• В большой миске взбейте размягченное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Это можно сделать с помощью электрического миксера или вручную с помощью прочной ложки.
• Добавьте ванильный экстракт к смеси масла и сахара и продолжайте перемешивать до однородного состояния.
• В отдельной миске смешайте муку и соль.
• Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси, перемешивая до однородного состояния. Будьте осторожны, не переусердствуйте, так как это может привести к получению более жесткой текстуры.
• Тесто может быть немного рассыпчатым, но при нажатии оно должно собраться в единое целое. При необходимости аккуратно замесите тесто руками, пока оно не сформирует липкий шар.
• Сформируйте из теста диск, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Охлаждение теста помогает предотвратить слишком сильное растекание печенья во время выпечки.
• После охлаждения раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать нужные формы, или сформируйте из теста бревна и нарежьте их для круглого печенья.
• Разложите печенье на подготовленные противни, оставляя между ними некоторое пространство.
• Выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут или пока края не станут слегка золотистыми. Внимательно следите за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера печенья.
• Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.