Хрустящий картофель
Вчерашний выпуск популярного кулинарного блога hibiny.ru рассказал об интересном способе приготовления оладий из кабачка. Автор статьи отметил, что традиционные оладьи из этого овоща часто получаются водянистыми, несмотря на усилия повара. Однако добавление в рецептуру всего одного ингредиента - картофеля - позволяет избежать этой проблемы.
Для приготовления оладий требуются: 2 кабачка, 1 небольшой картофель, 2 яйца, соль, специи и 4 столовые ложки муки. Секрет заключается в крахмале, содержащемся в картофеле, который "связывает" тесто и прижарке помогает получить плотную корочку. Кабачки, картофель натирают на мелкой тёрке, затем добавляют яйца, приправы и муку. После хорошего перемешивания полученное тесто жарят небольшими порциями с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
