Сыр — один из любимых и широко потребляемых продуктов во всём мире. Разнообразие вкусов и текстур, а также высокая пищевая ценность делают его частью многих культур и кухонь. И вот что нужно знать о его полезных свойствах. Юрий Гандрабура Журналист-переводчик
Сыр — полезный и вкусный источник многих питательных веществ. Однако, порой люди злоупотребляют даже сыром, а позже беспокоятся, что это может вызвать болезни сердца или нежелательное увеличение веса. Нужно помнить: сыр – это цельная пища. Цельные продукты, как правило, полезны, если вы не переедаете один и тот же продукт. И все же, в конце концов, сыр обладает чередой полезных свойств для здоровья.
Сыр – отличный источник кальция, жиров и белков. Он также содержит большое количество витаминов А и В12, а также цинка, фосфора и рибофлавина.
По данным U.S. Dairy, общий профиль питательной ценности обычных, органических и молочных продуктов травяного откорма (что указывает на рацион питания животного, которое дает молоко) — аналогичен. Сыр травяного откорма изготавливается из молока животных, которых взращивали исключительно на травяном откорме.
Так, диета с высоким содержанием молочных продуктов травяного откорма может обеспечить более здоровый баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, — нежели чем диеты, основанные на обычных молочных продуктах.
Многие люди страдают непереносимостью лактозы, что делает сыр проблемным продуктом для их рациона. Однако не все сыры одинаково влияют на организм: выдержанные сыры, — пармезан или чеддер — имеют очень низкое содержание лактозы.
Согласно некоторым исследованиям, сыр и молочные продукты в целом могут защитить зубы от кариеса. По данным датского исследования 2015 года, — дети, потреблявшие молочные продукты выше среднего, избавлялись от кариеса через 3 года с большей вероятностью, чем дети, потреблявшие молочные продукты ниже среднего.
Сыры с высоким содержанием жира, — голубой сыр, бри и чеддер, — содержат небольшое количество конъюгированной линолевой кислоты (CLA).
CLA — это полезный жир, который может помочь предотвратить ожирение и болезни сердца, а также уменьшить уровень воспаления в организме.
Западные специалисты отмечали: сыр чеддер, полученный от 100-процентных животных травяного откорма, содержит в два раза больше CLA, чем обычный чеддер.
Согласно исследованию 2018 года, кисломолочные продукты, — йогурт и сыр, — положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. В том же исследовании сообщалось, что жирные молочные продукты обеспечивают большую питательность и обладают противовоспалительными свойствами.
Запись Чем полезен сыр для здоровья: вот почему в диету нужно добавить сыр впервые опубликована на сайте Про технологии.