Как человеку повысить иммунитет? В этом помогут «живые» ферментированные продукты, то есть полученные в процессе брожения под воздействием бактерий. Как «поселить» в кишечнике полезную микрофлору, изданию «Вести Подмосковья» рассказала главный диетолог министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина.
«Почти 80% иммунитета формируется в кишечнике и зависит от полезной микрофлоры. Она защищает кишечник от патогенных бактерий, вирусов и так далее. А еще производит аминокислоты, витамины, органические кислоты. Поддерживает синтез иммуноглобулинов, подавляет хроническое воспаление,
снижает риск развитие ожирения, сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний, аллергии», – рассказала врач.
Подойдет группа кисломолочных продуктов. Лучше – с коротким сроком годности, добавила специалист. Это могут быть кефир, простокваша, ацидофилин, ряженка, йогурт, творог, сыр. Они богаты кальцием, фосфором, калием, железом, магнием, витаминами группы В, витамином А. Содержат молочнокислые бактерии, способные поддерживать нормальный состав кишечной микрофлоры человека, препятствовать гнилостным процессам, усиливать антитоксическую функцию печени.
Помимо этого, диетолог порекомендовала растительные ферментированные продукты. К ним относятся квашеная капуста, моченые яблоки, квас, напиток чайного гриба, хлеб со злаками, соленые овощи. Но именно соленые по технологии «соль-вода-пряности», а не маринованные с уксусом, подчеркнула диетолог.
Также Инна Пичугина обращает внимание, что ферментированные продукты могут вызвать временные вздутие и дискомфорт в животе, а также усилить выработку желудочного сока. Поэтому людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно язвенной болезнью и повышенной кислотностью желудка, следует быть осторожными с данной группой продуктов и воздерживаться от них в период обострения болезни.
Специалист не рекомендовала соленые овощи при болезнях почек и повышенном артериальном давлении.
