Финал состязаний поваров-энтузиастов со всей России запланирован в рамках форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030», свои лучшие блюда представят 10 лучших участников конкурса. Об этом сообщили в оргкомитете цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны».
«Подходит к финалу гастрономический конкурс форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030», который проходил с 6 августа на Манежной площади. Представители 40 ресторанов со всей России в течение четырех недель покоряли гостей своим кулинарным мастерством. Они поочередно проводили мастер-классы на большой сцене по приготовлению своих блюд, созданных из продуктов российского производства. Эти блюда можно было приобрести на Манежной площади, а меню менялось каждую неделю. Все конкурсные блюда весили не менее 150 г и стоили ровно 300 руб. Каждую неделю по количеству проданных порций определялись финалисты состязаний. На протяжении конкурса гости отдавали предпочтение дальневосточным чебурекам. Также фаворитом у посетителей стал ломоть картофельного хлеба с олениной. Очень много за это время было распродано перепечей с фермерским сыром и зеленым луком и дальневосточного рыбацкого ломтя с салатом из краба», – говорится в сообщении.
Как уточняется, абсолютными рекордсменами стали мини-чебуреки с крабом и креветками: за одну неделю их приобрели более 7 тыс. раз. Еще одним претендентом на победу гости площадки сделали сугудай из нельмы с печеным картофелем. В число лидеров также попали царь курник, филе оленины с папоротником, лисичками и брусничным соусом, десерт «Калинник» и два угла со щукой.
«В финал гастроконкурса форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» вышли авторы-предприниматели и повара-разработчики, которые по совместительству являются владельцами бизнеса. Бизнес «с лицом». Все они лично представляют свой продукт, лично стоят за прилавком (часто всей семьей) и несут персональную ответственность за свое «детище». И им не требуется дополнительная мотивация, чтобы выходить и рассказывать без устали о своем продукте. Их блюда – это вкус детства, доработанные адаптированные семейные рецепты, национальные традиции, которые передали им их бабушки и мамы. А еще у них есть наследники – их дети уже сейчас работают рядом со своими родителями – вы их могли видеть все четыре конкурсные недели. Благодаря детям-наследникам мы попадем в будущее. Это не фантазии на тему «как бы хотелось, чтобы было», это не презентации идей и не стартапы. Это реальные предприятия из регионов, это будущее, за которое рублем проголосовали москвичи и гости столицы – будущее с российской кухни», – отметила куратор Дома российской кухни на ВДНХ Екатерина Шаповалова, ее слова приводятся в материале.
Все рестораны-финалисты на протяжении заключительной недели борются за симпатии зрителей, которым предлагают приобрести свои лучшие блюда на Манежной площади. Также блюда-финалисты представляют на сцене в ходе открытых кулинарных мастер-классов по будням с 15:00 и с 12:00 – по выходным. Москвичи и гости города на Манежной площади, приобретая и голосуя таким образом за блюда, прислушивались к мнению профессионалов – именитых столичных рестораторов, поваров и критиков, которые вошли в состав жюри гастроконкурса. Председателем конкурсной комиссии выступает Дмитрий Левицкий – московский ресторатор и основатель Hurma Group of Companies. 8 сентября в 18:00 он объявит со сцены имена победителей гастроконкурса и вручит ценные призы.
В ходе гастрономического праздника сами зрители также пробовали себя в роли кулинарных гуру на мастер-классах от поваров московских ресторанов и готовили ленивые голубцы, жульен с лисичками, рыбную солянку, тальятелле с семгой и моллюсками, рубленые котлеты из минтая и другие деликатесы, а также соревновались в скоростной чистке картошки и резке овощей.
