В подмосковных лесах в этом сезоне наблюдается необычное затишье в сборе грибов. Из-за затянувшейся засухи привычные виды, такие как белые грибы и опята, стали редкостью для грибников. Однако, как это часто бывает в природе, одни виды уступают место другим — и на этот раз в центре внимания оказались белые ежовики, ставшие настоящей находкой для любителей "тихой охоты".
Белые ежовики: характеристика и сбор
Белые ежовики представляют собой маленькие светлые грибы, легко отличимые по характерным шипам на внутренней стороне шляпки, давшим грибу его название. Эти грибы считаются съедобными и пользуются спросом благодаря своему необычному внешнему виду и вкусовым качествам.
Собирать белые ежовики особенно приятно, так как они могут расти большими группами, и иногда можно набрать целую корзину за один раз, что привлекает грибников, желающих быстро собрать богатый улов.
Приготовление белых ежовиков
Перед приготовлением белые ежовики стоит замочить в соленой воде на два часа для удаления лишних примесей. Их можно отваривать или обжаривать с луком. Также они прекрасно подходят для зимнего маринования, подобно опятам.
Другие виды ежовиков
Кроме белых ежовиков, в лесах Подмосковья можно найти коралловидные ежовики. Этот гриб имеет необычную форму, напоминающую морской коралл, однако его сбор запрещен, так как он занесен в Красную книгу и является редким видом.
Таким образом, несмотря на временное отсутствие привычных грибов, подмосковные леса радуют грибников новыми находками. Сбор и приготовление белых ежовиков могут стать интересным занятием для всей семьи. Не забывайте следовать правилам сбора грибов и бережно относиться к природе, чтобы сохранить ее богатства для будущих поколений.
Читайте также:
