Увидеть эти белые и желтые цветы можно в альпийской зоне курорта на высоте более 2000 метров над уровнем моря.
Крокус относится к семейству ирисовых. Растение распространено в Средиземноморье, Центральной Европе, Малой и Центральной Азии, а также на Ближнем Востоке. В Передней Азии крокус используют для приготовления самой дорогой в мире пряности - шафрана, килограмм ее получают из 200 тысяч бутонов. - На курорте «Роза Хутор» встречаются два вида крокусов – долинный с белыми цветами и Шарояна с желтыми. Обилие распустившихся растений создает видимость их многочисленности, но самих мест произрастания шафрана в нашей стране осталось очень мало. Крокус долинный занесен в Красную книгу России и Краснодарского края, находится под особой защитой государства, срывать такие цветы строго запрещено. Любоваться бутонами лучше всего на склонах гор, - отметил руководитель экологической службы курорта «Роза Хутор» Денис Рыльцев. Цветение крокусов на «Роза Хутор» по традиции начинается в конце августа, продлится в течение нескольких недель. Эти цветы считаются предвестниками наступающей в горах осени. Помимо крокусов в конце лета на курорте «Роза Хутор» распускается безвременник великолепный. Увидеть это краснокнижное растение с розовыми бутонами можно на луговых формациях бассейна реки Мзымта.
