Роскачество провело масштабное исследование молока, представленного на российском рынке, и выявило несколько проблем, которые могут вызвать беспокойство у потребителей. В частности, были проверены образцы молока торговой марки «Моя цена», произведенного ОАО «Брянский молочный комбинат» для АО «Тандер», приобретенные в магазине «Магнит» в Москве.
Результаты исследования
Исследования показали, что в молоке отсутствуют опасные для здоровья количества тяжелых металлов, пестицидов, афлатоксинов, меламина и антибиотиков. Также не обнаружены консерванты, такие как бензойная и сорбиновая кислоты. Однако эксперты выявили наличие кишечной палочки и превышение общего содержания микроорганизмов, что может представлять угрозу для здоровья потребителей. Молоко было отнесено ко II группе чистоты, что свидетельствует о недостаточно хорошей фильтрации.
Состав и обработка
Анализ состава стеринов и жирных кислот показал наличие в молоке растительных жиров. Несмотря на это, содержание белков, жиров и углеводов соответствует нормативам и заявленному на упаковке. Молоко прошло термическую обработку, вероятно, при температуре выше 85°C, что объясняется пониженным содержанием β-лактоглобулина. Однако продукт не подвергался кипячению.
Вкус и запах
Образец имеет характерные для молока цвет и консистенцию, но вкус и запах оказались невыраженными, что может свидетельствовать о проблемах с производством или хранением продукта.
Результаты исследования молока торговой марки «Моя цена» вызывают серьезные опасения. Наличие кишечной палочки и превышение общего содержания микроорганизмов могут представлять угрозу для здоровья потребителей. Недостаточная фильтрация и наличие растительных жиров также ставят под сомнение качество продукта. Вкус и запах молока не соответствуют ожиданиям, что может свидетельствовать о проблемах с производством или хранением продукта.
