Продавцы медовой ярмарки поделились секретами, как выбрать качественный мед
В Бийске под конец лета Площадь 9 Января преображается и становится более оживленной. Каждый год с середины августа здесь начинает свою работу медовая ярмарка. В этот раз на пятачке у ул. Васильева разместились пять торговых палаток с продуктами пчеловодства.
Утром и вечером люди, проходя мимо прилавков, от которых веет приятным медовым ароматом, волей-неволей останавливаются и разглядывают товары поближе. Ассортимент здесь довольно богатый и привлекательный. Пожалуй, каждый прохожий найдет для себя продукт по вкусу. А опытные продавцы всегда помогут и подробно расскажут все о медовой продукции.
Светлана Коровина – пчеловод. Каждый день со дня открытия ярмарки она приезжает в Бийск из Советского района. Там у нее своя пасека, которую они с мужем держат уже на протяжении 38 лет. В своей торговой палатке женщина продает не только мед, но и другие продукты пчеловодства.
— На ярмарку мы привозим большой ассортимент лугового и горного меда, потому что предпочтения у людей различные. Одним хочется подешевле, другим – подороже. Кто-то любит липовый, а кто-то – гречишный. Ведь сколько людей – столько и мнений, – поделилась пчеловод. – Весь мед – наш местный, кроме липового. Его нам приходится закупать на Дальнем Востоке, ведь у нас не произрастает столько липы, чтобы пчелы набрали с нее достаточно пыльцы. Хоть этот вид меда и дороговат, мы все равно его берем, потому что бийчане очень его любят. Также мы сами делаем свечи, прополис, собираем пергу, восковую моль, подмор и многое другое и продаем. Люди покупают и пользуются этим.
По словам Светланы Викторовны, в этому году торговых палаток на медовой ярмарке гораздо меньше. Это связано с тем, что многим пчеловодам стало накладно приезжать в Бийск издалека, да и сделать анализ меда перед тем, как его продавать, — не дешевое удовольствие. Однако ассортимент от этого меньше не стал, да и цены остались приемлемыми. Так, например, стоимость лугового меда начинается от 300 руб. за кг. Самыми дорогими среди всех оказались дягилевый и акациевый. Их цена примерно одинаковая – 800 руб. за кг.
Как утверждает пчеловод, в основном ярмарку посещают люди старше 50 лет. Однако молодежь тоже начала интересоваться медом. Даже маленькие дети подходят и уже знают название того, что стоит на витрине торговой лавки. Ведь каждый продукт пчеловодства, представленный здесь, – очень полезный. Однако есть покупатели, которые скептически относятся к меду и его лечебным свойствам.
— Однажды, когда я торговала медом в Белокурихе, ко мне подошел мужчина. Он сильно кашлял. Я ему предложила взять кремообразный мед с прополисом. На что он мне ответил: «Да ну, все это чушь какая-то. Я не верю этому». Но мне все-таки удалось уговорить его взять хотя бы маленькую баночку и попробовать. Через день он вернулся ко мне и взял еще несколько банок со словами: «Мне действительно помогло». Таких покупателей на самом деле очень много, — рассказала Светлана Коровина.
Оказывается, кремообразный мед с прополисом и живицей пользуется популярностью осенью и весной, когда начинается самый пик заболеваемости. Но это вовсе не значит, что обычный мед не имеет полезных свойств.
— Гречишный мед полезнее всего. Но я, например, его никогда не буду есть, потому что не люблю. Мне больше нравится липа, которая тоже очень полезна. А мой муж вот уже на протяжении 38 лет, как мы начали заниматься пчеловодством, ест три раза в день обязательно только разнотравие и гречишный. Как видите, здесь все индивидуально, — поделилась женщина. — Однажды мне знакомая сказала, что сотовый мед лучше всех и его нужно есть с хлебом. Если даже проглотили какое-то количество воска — ничего страшного. Воск — это адсорбент, который выводит все вредное из кишечника. Он даже лечит пародонтоз. В таком меде содержится много всего: пыльца, перга и прополис. Он не проходит обработку, поэтому ценится дороже.
Однако не всегда мед бывает качественным и хорошим. Важно уметь его выбирать, но для этого нужно знать, на что стоит обратить внимание при покупке.
1. Качественный мед в засахаренном виде не имеет прослоек. Он должен быть однородным. 2. Качественный мед в жидком виде сбегает с ложки равномерной струйкой. При этом, когда мед опускается на поверхность, он не растекается, а собирается горкой. 3. Качественный мед имеет прозрачный цвет, в нем не должно быть мутных пятен и осадка.
