Специалисты выяснили, что картофель в рационе дает преимущества для сердечно-сосудистой системы, если его правильно готовить.
В ходе эксперимента более двадцати добровольцев с диабетом второго типа ежедневно в течение 12 недель съедали по сто граммов печеного картофеля с кожурой, получая около 20 граммов углеводов.
Другая группа добровольцев вместо картофеля ела белый рис, содержащий те же количество калорий и углеводов.
Результаты показали, что картофель может быть «функциональным и полезным для здоровья продуктом, если его правильно приготовить», сообщает Российская газета.
Так, например, рекомендуется избегать варки картофеля, так как это может привести к потере ценных микроэлементов и снижению пользы гарнира. Вместо этого его лучше запекать.
