Осенью в Новосибирске планируются к запуску новые кофейни «Академии кофе», Nuts Cafe, Skuratov Coffee, Green House, Brew Sell, I Dolci, Mona и «Дело в кофе».
Основанная в Новосибирске сеть «Академия кофе» откроет до конца осени новую кофейню в ЖК «Прованс» группы компаний «Дом-Строй» на Железнодорожной. Как рассказала «Континенту Сибирь» PR-менеджер «Академия кофе» Светлана Рацкевич, речь идет о заведении в формате Smart, которое подразумевает наличие не только кофейного меню, но и продуктов формата To Go. Недавно аналогичное заведение «Академия кофе» открыла в микрорайоне «Европейский берег» на месте Capital of Siberia. Однако пока средний балл кофейни в новом формате уступает другим заведениям сети.
В свою очередь Neko Group Максима Ковязина зайдет на площадку закрывшегося кафе «Движение» в Квартале на Декабристов и откроет там Nuts Cafe. На сегодня заведения под этим брендом работают в ТРЦ «Галерея» и в здании фитнес-центра Niva Fit. По словам Максима Ковязина, заведение планируется к запуску до конца сентября. В свою очередь кафе «Движение», основанное Евгенией Ермиловой, просуществовало на этой площадке 2 года.
Кофейня Mona в ЖК «Чернышевский» на Фабричной станет сетью. Основатель заведения Анастасия Быкова объявила в соцсетях о запуске на пересечении улиц Ленина и 1905 года кофейни Mona Loves Matcha. В новом заведении, как следует из названия, будет делаться упор на матче (японском зеленом чае, растертом в порошок). Ранее Mona уже вводила десерты с матчей, например матча-тирамису, в своем действующем заведении и получала позитивные отклики гостей.
Сетью станет и «Дело в кофе»: вторая кофейня под этим брендом готовится к запуску на Гагаринской вместо «Кузины» рядом с Shurubor. Первая кофейня «Дело в кофе» была открыта Елизаветой Шеховцовой в Кольцово, а ее основным бизнесом является сеть пекарен «Дело в хлебе».
Красноярская сеть Green House готовит к запуску 10-ую кофейню в Новосибирске, которая будет располагаться в микрорайоне «Европейский берег» компании Брусника. В отличие от 9 действующих точек в Новосибирске, эту кофейню открывает сама управляющая компания Green House во главе с Егором Тохтобиным, а не ее франчайзи. Несмотря на большое количество конкурирующих проектов в микрорайоне, Green House позитивно оценивает шансы закрепиться в этой локации, приводя в качестве примера микрорайон «Южный берег» в Красноярске. Также Green House в ближайшие месяцы планирует открыть франчайзинговые кофейни в переходах метро «Заельцовская» и «Золотая нива» вместо «Кузины».
Омская сеть Skuratov Coffee, основанная Виктором Скуратовым, в течение месяца планирует открыть новую кофейню в бизнес-центре MOST на Коммунистической в локации, которую ранее занимала винотека InVino. Напомним, что в августе была запущена кофейня сети в жилых резиденциях Chicago на Октябрьской. Также ранее стало известно о планах по открытию Skuratov Coffee в ЖК «Нобель» на Заельцовской.
Новосибирская сеть кофеен-кондитерских I Dolci, основанная Дарьей Скуратовой, в сентябре рассчитывает запустить в ЖК «Тихомиров» на Военное новое заведение. Как писал «Континент Сибирь», в нем гости смогут попробовать кофе, десерты, позавтракать, а также пообедать или поужинать за счет наличия в меню пиццы и пасты. «Речь идет о формате I Dolci, но мы добавляем больше пиццы на закваске. В заведении будет также выпечка домашнего хлеба на закваске. Будем проводить винные вечера», ─ рассказывала Дарья Скуратова. По ее словам, заведение будет отличать абсолютно новый интерьер в деревенском стиле с наличием антресоли.
Также в течение месяца ожидается запуск 6-ой кофейни сети Brew Sell, основанной Андреем Шеменевым. Заведение запустится за киноконцертным комплексом имени Владимира Маяковского и будет в том числе отличаться ярким авторским дизайном интерьера.
На фоне открытия новых кофеен в Новосибирске отдельные заведения прекращают свою работу. Помимо уже упомянутого кафе «Движение» в августе также стало известно о закрытии кофейни «Тюльпан-Марципан» на Дуси Ковальчук, просуществовавшей менее года.
