Кофе представляет собой сложную смесь химических веществ, которая содержит значительное количество хлорогеновой кислоты и кофеина, нефильтрованный кофе является важным источником кафестола и кахвеола. О том, какую пользу и вред имеет напиток и кому можно его употреблять, рассказала 28 августа «Известям» диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова.
«Результаты эпидемиологических исследований показывают, что употребление кофе может помочь предотвратить ряд хронических заболеваний, включая сахарный диабет 2-го типа, болезнь Паркинсона и заболевания печени (цирроз и гепатоцеллюлярная карцинома). Большинство проспективных когортных исследований не выявили связи потребления кофе со значительным повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний», — рассказала эксперт.
По ее словам, для взрослых, потребляющих кофе в умеренных количествах (три-четыре чашки в день обеспечивают 300–400 мг кофеина в день), существует мало свидетельств риска для здоровья и несколько свидетельств пользы для здоровья.
«Например, кофеин снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний, а хлорогеновые кислоты (CGA) и дитерпеновые спирты обладают многими полезными для здоровья свойствами, такими как антиоксидантные и химиопрофилактирующие. В течение нескольких лет физиологические эффекты кофе были сосредоточены на содержании в нем кофеина, игнорируя сотни биологически активных компонентов кофе, таких как полифенолы, меланоидины, углеводы, дитерпены и т. д.», — пояснила Габдулхакова.
Эти соединения могут оказывать свое действие на защиту от колоректального рака (CRC), третьего по распространенности в мире, фиброза печени, пояснила врач. Она отметила, что такие положительные свойства характерны для натурального нефильтрованного кофе.
По словам диетолога, наиболее вредным считается растворимый. И именно такой кофе часто вызывает эффект через час или два в виде сонливости, добавила Габдулхакова.
Она посоветовала ограничить потребление кофе «де кафе» и из капсул. Она объяснила, что для широкой продажи не используются щадящие технологии, а более качественные технологии стоят намного дороже.
«Если говорить о минусах и опасности употребления напитка, то, пожалуй, самый главный момент — для медленных метаболизаторов кофеина. Это генетическая особенность. И таким людям может быть крайне трудно пить даже одну чашечку кофе утром. Самочувствие их только ухудшается, и обычно такие люди не пьют кофе совсем», — пояснила эксперт.
Также кофе будет нести вред для людей с некоторыми заболеваниями и тех у кого дефицит витаминов и микроэлементов, заключила Габдулхакова.
В апреле гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала «Известиям» о том, что кофе натощак может усугубить проблемы с ЖКТ. Она посоветовала пить его после еды, чтобы избежать неприятных ощущений. По ее мнению, неплохой вариант — утренний кофе с молоком или нежирными сливками: такой «коктейль» более бережно действует на желудок.
