Говяжьи ребрышки

Направления

• Разогрейте духовку до 325°F (163°C).
• Приправьте говяжьи ребрышки солью и перцем, обеспечивая равномерное покрытие.
• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, пригодной для духовки, или жаровне на среднем или сильном огне.
• Обжарьте ребра со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки. 
  Этот шаг помогает сохранить вкус.
• Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок. 
  Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
• Влейте говяжий бульон, красное вино (если используете), томатную пасту, вустерширский соус, соевый соус, тимьян, розмарин и добавьте лавровый лист. 
  Перемешайте ингредиенты.
• Поместите обжаренные ребрышки в кастрюлю так, чтобы они частично были погружены в жидкость.
• Доведите жидкость до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой.
• Переставьте кастрюлю в разогретую духовку и дайте ребрам готовиться 2,5–3 часа. 
  Медленный процесс приготовления сделает мясо нежным.
• Периодически проверяйте ребра. 
  Они готовы, когда мясо легко отделяется от кости.
• Удалите лавровый лист и выбросьте его.
• Подавайте говяжьи ребрышки с любимыми гарнирами, например, с картофельным пюре, овощами или гарниром.