На вкус как мясные: тефтели из цукини в томатном соусе с базиликом

Подготавливаем необходимые продукты.

Цукини натираем на средней тёрке, выкладываем в миску. Добавляем соль, перемешиваем. Оставляем кабачки с солью постоять 5-10 минут.

Затем с кабачков хорошенько отжимаем сок.

Листики свежего базилика мелко нарезаем.
В миску с кабачками добавляем половину нарезанного базилика и 1 ч. ложку сушёного орегано.

Вбиваем в миску яйцо. Добавляем панировочные сухари и соль (учитывайте, что кабачки уже были присолены).

Всё перемешиваем до однородности.

Из кабачковой массы формируем тефтели величиной с грецкий орех. Всего у меня получилось 12 тефтелек.

Помидоры опускаем на 2 минуты в кипяток.
После этого обдаём помидоры холодной водой, снимаем кожицу. Нарезаем средними кусочками.

Помидоры измельчаем блендером.

Получившуюся томатную массу выливаем в сковороду.

Солим и перчим. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, отправляем в сковороду.

Добавляем 0,5 ч. ложки сушёного орегано и оставшийся измельчённый базилик. Перемешиваем.

Сковороду ставим на огонь выше среднего, увариваем соус, не накрывая крышкой, 5-7 минут, до загустения.
Готовый соус убираем с огня.

В отдельной сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем тефтели.

Обжариваем тефтели со всех сторон 5-7 минут, до подрумянивания.

После этого тефтели заливаем получившимся томатным соусом.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим тефтели около 10 минут.

Готовые тефтели вместе с соусом выкладываем на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!