Кешью — один из самых популярных орехов в мире, обладающий маслянистой текстурой и сладко-соленым вкусом. Его часто употребляют как самостоятельную закуску, а также используют в кулинарии, добавляют в салаты, карри, блюда с курицей и рыбой, супы и десерты: печенье, мороженое и чизкейки. Кешью растут на деревьях в тропических регионах Бразилии. Эти деревья могут достигать 15 метров в высоту. Орехи растут из нижней части плода — яблока кешью, которое собирают и обрабатывают после полного созревания. Польза для здоровья. Кешью богаты белком и пищевыми волокнами. Они содержат много витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, витамин С, витамин К, марганец, ниацин и фолат. Эти питательные вещества укрепляют иммунитет, повышают уровень энергии, улучшают фертильность, уменьшают воспаление и предотвращают свертывание крови. Мононенасыщенные жиры в кешью снижают уровень «плохого» холестерина, что способствует здоровью сердца. Орехи также поддерживают прочность костей и защищают клетки от окислительного стресса благодаря антиоксидантам. — Кешью содержит лютеин, который способствует здоровью глаз и кожи, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долних. — Этот орех отличная замена многим молочным продуктам, что делает их популярными в веганских рецептах. Можно ли есть кешью каждый день? Несмотря на многочисленные преимущества, кешью следует употреблять в умеренных количествах, так как они очень калорийны Эти орехи могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Также стоит учитывать, что в них относительно высокое содержание оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках. Для тех, кто не страдает аллергией или не имел камней в почках, добавление умеренного количества кешью в рацион может быть полезным
