Первые кабачки заканчиваются очень быстро, но затем из-за большого количества приходится делиться ими с соседями и друзьями. Как только вы узнаете о данном рецепте лечо, вы точно не захотите отдавать ни одного кабачка.
Ингредиенты:
1 кг кабачков (примерно);
150 г лука репчатого;
1 кг сладкого перца;
1 л томатного сока;
1 ст.л. соли;
100 г сахара;
100 мл уксуса 9%.
Нарежьте кабачки на дольки, не стоит делать их слишком мелкими, чтобы они сохранились хрустящими - ширина долек должна составлять около сантиметра. Затем нарежьте лук полукольцами, а сладкий перец - соломкой шириной около двух сантиметров.
После нарезки овощей приготовьте соус. Для этого смешайте томатную пасту с водой до получения достаточно густой консистенции. Влейте уксус, добавьте сахар и соль. По желанию можно добавить специи, например, душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.
Доведите соус до кипения в большой кастрюле, затем добавьте в него нарезанные овощи. Подождите, пока смесь закипит, и готовьте еще 3-5 минут. После этого разлейте лечо по стерилизованным банкам и закатайте.
Читайте также:
