Регулярное употребление грибов в пищу может привести к расстройству работу пищеварительной системы, рассказала РИАМО врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н. Наталия Тананакина. Не навредит здоровью порция весом 150−200 граммов с частотой употребления не чаще 1 раза в неделю. В грибах есть витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка. Таким образом. они могут обогатить рацион разнообразными питательными веществами и улучшить здоровье. «Витамины группы В, витамин D, селен и другие полезные микроэлементы, содержащиеся в грибах, могут способствовать общему улучшению здоровья и процессов в организме, таких как поддержание здоровья кожи, работы нервной системы и профилактика различных заболеваний», — рассказала специалист. В грибах есть и пребиотики, питающие полезные бактерии в кишечнике. Это может способствовать улучшению микробиоты кишечника, что в свою очередь поддержит здоровье пищеварительной системы, укрепит иммунитет и снизит воспалительные процессы. «Некоторые исследования показали, что грибы могут улучшать кровообращение и снижать уровень холестерина, что в свою очередь может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако употребление грибов может вызвать индивидуальную непереносимость или аллергическую реакцию у некоторых людей», — предупредила специалист. Она отметила, что приготовление грибов в неподходящих условиях может привести к отравлению, поэтому важно правильно их обрабатывать перед употреблением.
