Учёные из ННГУ имени Лобачевского запатентовали пищевую плёнку, способную продлить срок годности продуктов в два раза.
В Нижнем Новгороде изобрели биоразлагаемую плёнку, которая препятствует порче продуктов. Подробностями поделились в ННГУ имени Лобачевского.
Микробам и дрожжам противостоит специальное антибактериальное соединение с солью цинка. Также в составе плёнки - крахмал и сахароза, которые разрушаются в земле за 50-70 лет.
В вузе отметили, что само антибактериальное вещество уже известно в пищевой индустрии - в частности, им сбрызгивают мясо.
"Срок безопасного хранения задаётся концентрацией соединения цинка", – пояснила автор проекта Наталья Шуклина.
Также аналогичные плёнки используют в медицине и строительстве, но ранее их нельзя было применять широко из-за высокой стоимости серебра в составе и невозможностью внедрения в полимеры кроме ПВХ. Нижегородцы сделали плёнку доступной для пищевой промышленности. Первые образцы уже начали изготавливать на предприятиях региона.
