Доля продовольственной пшеницы в обследованном урожае 2024 года в Краснодарском крае составляет 78,5%, качество пшеницы в текущем году остается на уровне прошлого года, сообщили Интерфаксу в Новороссийском филиале ФГБУ Центр оценки качества зерна (ЦОКЗ). По состоянию на 11 августа испытательными лабораториями Новороссийского филиала ФГБУ исследовано 9,6 млн тонн зерна нового урожая, выращенного на полях Краснодарского края. В том числе пшеницы исследовано 9,1 млн тонн, ячменя - 341,7 тыс. тонн, рапса - 45,5 тыс. тонн. Урожай пшеницы 2024 года в Краснодарском крае отличается высоконатурным зерном - показатель натура составляет более 800 граммов на литр. Содержание вредных примесей, загрязненность и зараженность вредителями отсутствуют , - прокомментировал качественные характеристики зерна директор Новороссийского филиала ФГБУ Центр оценки качества зерна Алексей Овсянников. Он уточнил, что 78,5% (7,2 млн тонн) исследованной пшеницы, выращенной аграриями края, относится к 3 и 4 классу (продовольственная - ИФ). Такую пшеницу используют для производства муки, круп и прочей продукции. Остальная часть - 21,5% (1,9 млн тонн) пшеницы относится к 5 классу. Зерно этого класса пищевой пригодности чаще идет на производство кормов для животных, переработку на глюкозу и прочее. В филиале отметили, что качество зерна пшеницы в текущем году остается на уровне прошлого года. Количество клейковины пшеницы нового урожая соответствует требованиям ГОСТа. Зерно пшеницы 3 класса содержит 23,8% клейковины (выше на 0,3% к уровню прошлого года), пшеницы 4 класса содержит 19,5% клейковины (ниже на 1%), 5 класса - 15,6% (ниже на 1,7%). В Центре оценки качества зерна пояснили, что наличие клейковины характеризует хлебопекарное качество муки, полученной из зерна пшеницы. Как сообщалось, Краснодарский край в текущем году увеличил сбор зерновых колосовых культур на 5,3% - до 11,9 млн тонн. В том числе собрано 10,2 млн тонн пшеницы, что на 6,3% больше, чем годом ранее. Средняя урожайность по краю составила 62,3 центнера с гектара. В этом году Краснодарский край рассчитывает собрать не менее 14 млн тонн зерновых и зернобобовых культур (с учетом риса).
