Отмена правительственного моратория на проверки, введенного в 2022 году для поддержки бизнеса в условиях санкций, может привести к значительным изменениям в тюменском рынке общепита. Эксперты предсказывают рост затрат и снижение доходов, особенно для небольших заведений. Этот мораторий способствовал развитию общепита в 2022-2023 годах, когда крупнейшие игроки нарастили свои финансовые показатели.
Сейчас обсуждается возможная отмена или переработка постановления с 2025 года. Минэкономразвития и Роспотребнадзор предложили изменения, мотивируя это увеличением числа отравлений в заведениях общепита. Отмена моратория, по мнению владельцев бизнеса, может привести к сокращению числа предприятий, так как они столкнутся с дополнительными расходами, связанными с соблюдением санитарных норм и требований законодательства. Например, на программу производственного контроля, дератизацию, лицензирование и другие обязательные процедуры.
Владелица караоке-гастробара Avenю Алена Картышкина утверждает, что соблюдение всех норм и требований может привести к значительным затратам для небольших заведений, что в конечном итоге может сказаться на их выживании на рынке. Эксперт Максим Оганов добавляет, что во время действия моратория бизнес мог сосредоточиться на развитии, а не на подготовке к проверкам, что способствовало финансовому росту. Однако с отменой моратория предпринимателям придется закладывать в бюджет расходы на контроль качества и другие обязательные меры, что приведет к сокращению затрат на рекламу и другие второстепенные расходы.
Таким образом, отмена моратория станет вызовом для рынка общепита, особенно для небольших предприятий, которые могут не выдержать дополнительных финансовых нагрузок.
