Есть у грибников негласное правило – «Не навреди грибнице». Так что никакого ножа. Лучше взять ножку гриба в нескольких сантиметрах от земли и прокрутить ее против часовой стрелки – таким образом, грибница останется цела. И можно быть уверенным, что в следующий раз на этом месте появятся новые шляпки. А тульская земля в этом плане разнообразна.
Так, не стоит собирать грибы в городских парках и в лесополосах, если рядом находятся поля сельхозназначения. Их могли обработать ядохимикатами. Токсичными могут быть грибы и вдоль автодорог. Там могут впитывать соли тяжелых металлов. Да и покупать грибы нужно с умом.
Но, как правило, покупатели спешат на развалы, причем далеко не все разбираются в лесном лакомстве. Так что верят продавцам на слово.
Грибы любят солнце только в лесу. Прямые лучи на развалах в городе ускоряют процесс старения и гниения грибов. А чтобы убедиться в их свежести, нужно надломить шляпку. Она должна слегка хрустеть и пахнуть лесной свежестью.
