Масур Дал

Направления

• Промойте масур дал под холодной водой и замочите в воде примерно на 30 минут. 
  Перед использованием слейте воду.
• В скороварке добавьте замоченный масур дал в 3 стакана воды.
• Добавьте половину чайной ложки порошка куркумы и щепотку соли.
• Готовьте под давлением примерно 3–4 свистка или пока дал не станет мягким и хорошо прожаренным.
• В отдельной кастрюле нагрейте масло или топленое масло.
• Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
• Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили. 
  Обжаривайте минуту, пока запах сырости не исчезнет.
• Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и масло не начнет выделяться.
• Добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль. 
  Хорошо перемешайте и готовьте пару минут.
• Когда дал будет готов, добавьте в него приготовленную темперирующую смесь. 
  Хорошо перемешать.
• Дайте далу покипеть несколько минут, чтобы его вкусы смешались.
• Украсьте свежими листьями кориандра.
• Подавайте горячим с приготовленным на пару рисом или индийским хлебом, например чапати или нааном.