Каждый год в конце лета и начале осени садоводы и огородники задаются вопросом, что делать с урожаем кабачков. Мы нашли 50 вариантов — и традиционных, и неожиданных. Рассказываем, как правильно сохранить и использовать собранные плоды.
Кабачковая получается такой же вкусной, как и классическая — при этом содержит меньше калорий и больше полезных веществ.
В вакуумной упаковке заготовки занимают меньше места и могут долго храниться даже без морозильной камеры.
Если вы добавите к этим двум продуктам ванильный сахар, палочку корицы, щепотку гвоздики или мускатного ореха и законсервируете, у вас получится необычный десерт или перекус.
Возможно, кому-то свежие плоды понадобятся для детских поделок или укрепления иммунитета перед холодами — благодаря высокому содержанию витамина C кабачки помогают справляться с простудами.
Маленькие экземпляры можно использовать для приготовления свежего салата: просто вымойте их и нарежьте слайсами.
Если вам не нравится вкус свежих кабачков, попробуйте разнообразить меню с помощью жареных: в таком виде они могут быть и закуской, и гарниром.
Овощ богат витаминами и минералами, которые полезны для кожи. Натрите мякоть на терке и нанесите на лицо или руки на 15–20 минут. По желанию смешайте с желтком, сметаной, медом, огурцом.
Такое необычное блюдо можно подать со сметаной или белым соусом, а можно сделать с начинкой: например, из фарша, зелени и сыра, соленого творога.
Идеальный вариант для тех, кто любит выпечку, но старается избегать мучного. Добавьте укроп, петрушку, лук, сыр, морковь, кунжут — все зависит от ваших предпочтений.
Чтобы овощи остались свежими практически до весны, аккуратно разложите их на открытой полке в погребе, чтобы они не соприкасались друг с другом, или отправьте в ящике на балкон — там должно быть темно и прохладно.
Есть несколько вариантов: нарезать кубиками, кольцами, натереть — после чего отправить в морозильную камеру. Позже эти заготовки можно использовать для супов-пюре, рагу, фаршей, зажарок. Другой способ: сначала пожарить кабачки в виде оладий или колец и затем отправить замораживаться.
Сейчас есть много фондов и групп в соцсетях, которые с радостью примут ваш урожай. Еще один вариант — адресная помощь: возможно, ваши коллеги или знакомые знают тех, кто оказался в трудной жизненной ситуации. Так вы не просто спасете урожай, но и сделаете доброе дело.
В выпечке вкус этого плода совсем не чувствуется — его «маскируют» шоколад, сахар и какао. При этом благодаря кабачку текстура десерта получается более сочной и влажной.
Его полезно просто пить и добавлять в смузи, но мы рекомендуем также использовать его в качестве косметического средства, например для укрепления волос.
Подавайте в качестве гарнира или намазывайте на хлеб, делайте по классическому рецепту или экспериментируйте, добавляя другие овощи и любимые специи.
Можно замариновать, сделать аппетитную закуску или пикантный салат. Еще один нестандартный вариант — приготовить кабачки с рисом. Лучше всего подойдет длиннозерный, например басмати или баракат. Такие сорта сохраняют форму, и рис получается рассыпчатым.
Соберите с кабачками осеннюю композицию, добавьте тыкву или каштаны. Привлеките к развлечению детей: пусть вырезают или рисуют на поверхности плодов забавные лица или пейзажи.
Во-первых, так котлет получится больше, а во-вторых — благодаря кабачку они будут более нежными и сочными.
Паста из овощей — прекрасный вариант для тех, кто следит за фигурой и считает калории. Если хотите, чтобы блюдо выглядело ярче и было полезнее, добавьте к кабачкам другие овощи: морковь, огурцы.
Используйте соцсети или специальные сайты, чтобы заработать на продаже урожая.
Блюдо по этому рецепту выглядит необычно, как в ресторане. Его можно готовить в будни и праздники, оно не только вкусное, но и сытное.
По вкусу это блюдо напоминает пюре из молодого картофеля, при этом считается диетическим. Употреблять его можно даже тем, кто планирует сбросить вес.
Вместо покупных чипсов и сухариков поставьте на стол жареные кабачковые ломтики в панировке: они тоже вкусные и приятно хрустят. Экспериментируйте со специями, они добавят закуске пряности или ореховых нот.
В качестве альтернативы ягодному или фруктовому варенью приготовьте кабачковое. Плод можно варить с сахаром, но лучше дополнительно сочетать с цитрусовыми — так вкус получится интереснее.
Приготовьте рататуй с сыром или с мясом. Если же вы никогда не пробовали это популярное в Европе блюдо, мы рекомендуем начать с классического варианта.
Нарежьте кубиками, потушите с луком и чесноком или с томатами и специями, измельчите в блендере: овощной соус для пасты готов.
Их можно приготовить не только в специальной вафельнице, но и на электрическом гриле, выкладывая тесто между пластинами. Подавайте с ягодами и шоколадной пастой, с лососем и авокадо, с тертым сыром и зеленью.
Мякоть натрите на терке, высушите в дегидраторе, измельчите в кофемолке. Из кабачковой муки получаются вкусные блины, оладьи, кексы.
Кабачковое пюре можно наносить на всю длину волос для питания и блеска и втирать в кожу головы.
Кабачок — гипоаллергенный продукт, поэтому прекрасно подходит для начала прикорма. Дети постарше тоже с удовольствием едят блюда из него: например, в виде пюре с молоком.
Этот напиток из кабачка с бананом, шпинатом, овсяными хлопьями и льняными семечками содержит множество полезных веществ. Его можно выпить на завтрак или взять с собой в дорогу.
Такая закуска не уступает по вкусу корейской моркови: ешьте сразу или закатайте на зиму.
Кабачок может сделать вкуснее не только котлеты или выпечку, но и начинку пирожков и пирогов.
Продукт богат пектином, поэтому подходит для приготовления данного десерта. Густое пюре нужно взбить с белками и сахарным сиропом с агар-агаром, после чего отсадить и дать застыть.
Кабачок станет прекрасной основой традиционного индийского соуса, так как имеет подходящую текстуру и хорошо сочетается со многими специями.
Если добавить к кабачку апельсины и мандарины, сварить с сахаром или сиропом, получится легкий освежающий напиток.
Сварите кабачки в сахарном сиропе и высушите естественным путем, в духовке или электросушилке. Чтобы сделать десерт еще необычней, используйте мини-формочки для печенья, у вас получатся цукаты в форме звезд или цветов.
Засолите вместе с огурцами, положите кабачки в лечо или зажарку для борща. Они увеличат объем, но практически не повлияют на вкус.
Кабачковую вариацию кавказского соуса, как и классическую, можно подавать к мясу, пельменям или добавлять в харчо.
В небольших количествах овощ можно добавлять в еду собакам и кошкам, а также давать морским свинкам, шиншиллам и попугаям. Не забудьте предварительно проконсультироваться с ветеринаром — важно, чтобы у животного не было аллергии или хронических заболеваний, при которых этот продукт противопоказан.
Выбирайте официально разрешенные площадки, куда покупатели регулярно приходят за домашними фруктами и овощами.
Такое блюдо можно приготовить не только из ягод и фруктов, продукты вроде тыквы, батата и кабачка тоже отлично подойдут. Чтобы сделать десерт полезным, используйте вместо сахара стевию или другие натуральные подсластители.
Плотная текстура кабачка отлично подходит для оттачивания навыков фигурной резки. Не забудьте выбрать для этого самый острый нож в доме или как следует его заточить.
Пригласите близких на дачу и угостите жаренными на гриле или мангале кабачками.
Эффектная подача и необычный вкус этого блюда точно запомнятся вашим гостям. На приготовление уйдет более двух часов, но усилия того точно стоят.
Люди, которые разводят кроликов, кур, свиней, коров, коз, обрадуются как ведру, так и мешку спелых плодов.
Насадите на шпажки, объедините с другими овощами, фруктами, цветами, упакуйте. Можно сделать букет в одной цветовой гамме: например, добавить спаржу, огурцы, авокадо, брокколи, а можно собрать яркий вариант с декоративной тыквой, морковью, белой цветной капустой, красными перцами.
Если вам надоела традиционная версия или у вас аллергия на нори, приготовьте роллы из кабачков. Нарежьте продукт на пластины, обжарьте с двух сторон, добавьте начинку: например, сливочный сыр, огурец, красную рыбу и укроп, после чего скрутите в рулет.
Блюдо, популярное в Италии, готовят из баклажанов или кабачков, томатного соуса, сельдерея, оливок и каперсов. Однако многие также добавляют сушеный изюм, сладкий перец, кедровые орешки и подают с рыбой.
Начините цветки желто-оранжевого оттенка фаршем, рисом и сыром, обжарьте во фритюре и оцените одно из любимых блюд жителей Франции и Греции.
Высушить и обжарить кабачковые семечки: по вкусу и пользе они легко заменят тыквенные. Рассказать в комментариях, что вы обычно готовите из кабачков и для чего еще используете собранный урожай.
