Каждый год наступает сезон когда любая хозяйка может поэкспериментировать с приготовлением блюд из кабачков. Рассказываем несколько вкуснейших рецептов. С кабачками каждый год возникает одна и та же проблема — их появляется настолько много, что даже у самых опытных и креативных поваров заканчивается воображение, как приготовить что-то новенькое из этих овощей. Мы выбрали самые интересные и аппетитные блюда из кабачков, которые сможет приготовить каждая хозяйка. Тарт с кабачками Ингредиенты: Тесто Яйцо — 4 шт. Кабачки — 400 г Щепотка нитей шафрана Козий сыр (мягкий) — 150 г Жирные сливки (35%) — 250 мл Приготовление: Возьмите муку и соль, перемешайте их. Масло порежьте на небольшие кусочки, добавьте в муку и измельчите до получения крошки. К получившейся мучной смеси добавьте яйцо и замесите тесто. После разделите тесто внутри формы для выпечки и поставьте в холодильник на полчаса. Разогрейте духовку до 180 градусов и испекайте тесто 15 минут, затем нужно остудить основу около 15 минут. Тертые кабачки нужно посолить и оставить на десять минут. Потом надо чуть отжать кабачки и добавить яйца. В сковороде разогрейте сливки с шафраном, немного остудите и добавьте в миску к кабачкам. Растертый козий сыр вмешайте в сливочную смесь, перемешайте и вылейте начинку на основу из теста. Выпекайте пирог при 180 градусах около 40 минут. Карпаччо Ингредиенты: Молодой кабачок Оливковое масло 1 ч. л Лимонный сок 1 ст. л Семена фенхеля 0,5 ч. л. Свежемолотый перец Приготовление: Кабачок нужно порезать тонкими кружочками. После их надо уложить на тарелку так, чтобы получился красивый веер. Затем нужно посолить, посыпать семенами растения фенхеля, приправить смесью различных перцев. Далее полить лимонным соком и слегка орошить оливковым маслом. Кабачковая пицца Ингредиенты: Кабачки — 1 кг Молоко — четверть стакана Лук, чеснок, зелень по вкусу Помидоры — 3 шт. Яйца куриные — 2 шт. Грудка куриная — 1 шт. Морковь — 1 шт. Мука — 50 г Сыр твердый — 50 г Основа для пиццы Приготовление: Порежьте кабачок колечками, а после погрузите в яйцо, затем в муку. Кусочки надо будет обжарить на сковороде с обеих сторон, а после выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Затем надо нарубить как можно мельче чеснок, порезать помидоры и лук. Смазать противень или большую сковороду маслом. Туда надо уложить в два слоя кольца кабачков одно к другому, после накрыть их ломтями курицы, кусочками помидор и лука. Все это потом нужно посыпать сыром, залить взбитым со молоком яйцом, посыпать зеленью, отправить кабачковую пиццу в духовку. Лодочки Ингредиенты: Цукини/кабачки — 3 шт. Луковица — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Помидор — 2 шт. Свежая или сушёная петрушка — 1 ч. л. Растительное масло для жарки Соль и перец по вкусу Тёртый острый сыр (пармезан) — 50 г Приготовление: Кабачки нужно разрезать пополам и удалить середину ложкой. Мелко нарезать лук и чеснок, затем обжарить. Затем надо смешать измельченную середину кабачков и обжаренные лук с чесноком, туда добавить и кусочки помидор. Получившимся овощным фаршем нужно наполнить «лодочки», затем уложить на смазанный маслом противень, посыпать сыром и запекать в разогретой до 180°C минут 30-40. С хрустящей корочкой Ингредиенты: Кабачки — 3 шт. Оливковое масло — 2 ст. л Рисовая мука — 2 ст. л. Соль — ¼ ч. л. Специи по вкусу Приготовление: Нарежьте кабачки кольцами, в отдельной тарелке смешайте приправы, муку и соль. Затем добавьте туда нарезанные кабачки и перемешайте. Затем выложите кольца на лист для выпечки на противне в один слой, попрыскайте оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку с функцией конвекции. Через 20 минут появится золотистая корочка, и можно доставать кабачки.
