Благодаря текстуре баклажанам можно при термообработке придать фактически любой вкус, такими кулинарными приемами часто пользуются в Турции. Покажем, как приготовить сезонные овощи в закуску на вкус как мясо: этот рецепт мало кому известен.
Ингредиенты: 2 баклажана 1 яйцо Соль по вкусу 2 ст. ложки муки 2-3 зубчика чеснока 1 луковица 2 помидора 1 сладкий перец 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка специй для овощей 0.5 ч. ложки молотого кориандра 1 ч. ложка сухой петрушки Масло для жарки
Приготовление: Баклажаны очистите и разрежьте тонкими полосками, но не до конца. Положите их в пакет, добавьте муку и взбитое яйцо, перемешайте. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи до румяной корочки. Теперь разогрейте в глубокой кастрюле масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, измельчите помидоры и добавьте сюда же.
Положите специи, проварите соус 4 минуты. Выложите в него баклажаны. Накройте крышкой и томите на слабом огне 25 минут. В итоге получится вкуснейшая закуска. Подать ее можно и в охлажденном видео.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
