Сложно представить лучшее блюдо к ужину, чем ароматное и нежное мясо, буквально таящее во рту. В отличие от большинства подобных рецептов, этот невероятно прост: буженина готовится даже без духовки. Мы также дополним мясное блюдо хрустящими малосольными огурчиками, по-бочковому крепкими. Буженина без духовки
Ингредиенты: Свинина (шея) — 1 кг Чеснок — 4-5 зубчиков Соль — 1 ст. ложка Перец молотый — 1 ч. ложка Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец горошком — 5-6 шт. Растительное масло — 1 ст. ложка Крутой кипяток — 1,5 литра
Приготовление: Нарежьте чеснок на длинные кусочки. В небольшой миске смешайте чеснок с солью и молотым перцем. Возьмите кусок свинины и нашпигуйте его чесноком. Для этого сделайте надрезы ножом и вставьте в них чеснок. Нагрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Переложите мясо в большую кастрюлю и залейте крутым кипятком так, чтобы оно было полностью покрыто. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Томите мясо на медленном огне 1,5-2 часа. Оставьте мясо остывать в бульоне, затем уберите в холодильник на ночь, чтобы оно стабилизировалось.
Малосольные огурцы
Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Лук — 2 шт. Сладкий перец — 1 шт. Чеснок — 4-5 зубчиков Укроп — 1 пучок Вода — 1 литр Соль — 2 ст. ложки Сахар — 4 ст. ложки Уксус (9%) — 3 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец — 5-6 шт. Черный перец горошком — 10 шт.
Приготовление: В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец. Проварите 2-3 минуты, затем влейте уксус и остудите маринад. Нарежьте лук кольцами, сладкий перец — кружочками, чеснок — на ломтики, укроп — крупно. В миске слоями уложите лук, перец, чеснок, укроп и огурцы, нарезанные четвертинками.
Залейте остывшим маринадом, накройте тарелкой и поставьте грузик. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки огурцы будут готовы — хрустящие, ароматные и невероятно вкусные. Оба блюда очень просты в приготовлении. Их вполне можно сделать одновременно.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
