"Уха из петуха": жители села Давыдово раскрыли секрет ароматного блюда на фестивале ухи
Вкус настоящей ухи по старинному рецепту...Еще и не классическому - не из рыбы, а из петуха. Жители села Давыдово Камешковского района - команда "Давыдовская Щука" - принимали участие в фестивале ухи и раскрыли все тонкости приготовления ароматного блюда. За процессом наблюдал Фёдор Лалакин.
Именно в честь этого блюда жители села Давыдово и назвали свою команду. На фестивале ухи они участвуют уже не первый раз, в прошлый заняли второе место. В этом году пришли только за первым.
Елена Кривальцевич - участница команды "Давыдовская Щука":
- У нас фишка, что Давыдовская щука, село Давыдово знаменито своими озерами, это считается заповедник, и в состав входит 8 и более озер, где водятся щуки.
А вот бывает ли уха из Петуха? Именно такую, оказывается, готовили в старину. Сначала варили куриный бульон и уж затем добавляли разные виды рыбы. В "Уху по-Давыдовски" входят лосось и линь. К ним добавляется "Давыдовский петух", овощи с петрушкой. Последний штрих. И самый главный ингредиент, по словам поваров.
Сергей Калинин - участник команды "Давыдовская щука":
- Хотелось оригинальную уху. И из-за этого выбрана такая вот. Рецепт не особо классический для наших мест. Потому что лосось - это же не Владимирская рыба.
Мало вкусно приготовить, важно еще и красиво подать. Щедрые давыдовцы приправили подачу для членов жюри целой театральной постановкой. Гостей встречал Емеля, как и полагается - лежа на печи, а волшебная щука исполняла гастрономические желания.
Давыдовский шатер был в числе самых популярных у гостей праздника. После того, как всех желающих накормили, наступил долгожданный момент подведения итогов...
Давыдовская щука, полюбившаяся многим гостям фестиваля ухи - в этом году, к сожалению, снова не чемпион фестиваля. Они вновь становятся вторыми. По итогам совещания, первое место жюри присудило ковровской команде "Стародубские Рыбари". Но давыдовцы не унывают и в следующем году планируют вернуться, и снова радовать любителей ухи оригинальным рецептом
Федор Лалакин, Александр Чунаев. «Вести-Владимир».
