До конца 2024 г. в России появится в общей сложности 38 новых фудхоллов. Такие данные приводит консалтинговая компания NF Group. Из ее отчета следует, что это самый высокий показатель за всю историю рынка. Для сравнения: в 2023 г. открылось 25 фудхоллов, годом ранее – 32, а в 2021 и 2020 гг. – 17 и 15 проектов данного формата соответственно. Об активном развитии рынка гастромаркетов говорят и другие консультанты. В частности, в Nikoliers ожидают, что в этом году на рынок выйдет в общей сложности 37 фудхоллов, а это на 61% больше, чем было годом ранее. Подтверждает тенденцию и основатель консалтинговой компании Gastro M Expert Андрей Кабанов, но конкретные цифры он не называет.
