Вред от антибиотиков, нитритов и нитратов, добавляемых в курицы, волнуют большинство людей. Однако нужно ли сливать первый бульон после закипания? Что о сливе первого бульона говорят в Интернете Пользователь социальной сети «ВКонтакте» Инга Корявина задалась вопросом, действительно ли нужно сливать первый бульон. Девушка отметила, что многие твердят о возможном избавлении от перечисленных компонентов при варке курицы. «Как готовлю я: вначале куру просто некоторое время вымачиваю в холодной воде, пока ее температура не станет комнатной — это от 1 до 2 часов, затем эту воду сливаю, наливаю свежую и уже в ней долго варю на медленном огне. Чтобы маленькие пузырьки всплывали не чаще 1 в секунду. Первый бульон при этом не сливаю», — поделилась своим рецептом Инга. По ее словам, от некоторых молодых мамочек она слышала, что антибиотики и побочки выделяются именно во время варки первого бульона. Якобы если таким супом кормить ребенка, то у него просто образуется иммунитет к антибиотикам, из-за чего в дальнейшем антибиотики ему просто не будут помогать. Евгения Пилипченко в комментариях к публикации заявила, что антибиотики через вареный бульон не дадут выработаться иммунитету против них у ребенка. «Если слушать все советы мам, можно вообще с ума сойти», — считает девушка. А вот Наталья Графова уже на протяжении долгого времени сливает первый бульон или готовит суп на овощах с добавлением отварной курицы. По ее словам ЖКТ стало лучше. Когда-то давно пользователь читала, что «на забой идет птица и животные, свободные от антибиотиков». «Грубо говоря, антибиотики из организма животного выводятся определенное количество времени. Так вот за это количество времени перед убоем им перестают давать антибиотики», — подчеркнула девушка. Большинство комментаторов обратили внимание, что лучше отваривать курицу отдельно, а следом уже отварное мясо добавлять в суп. «Варю на 10-м бульоне! Чтобы ни одна зараза, ни грамма жира! И главное на воде из-под крана! Там самые витамины», — иронично отметил Давид Маркович. Что о сливе первого бульона говорят врачи? Врач Татьяна Батракова заявила, что первый бульон из кур, купленных в магазине, необходимо сливать. По ее словам, данную воду не стоит использовать для приготовления блюд. Эксперт объяснила, что в самой тушке сохраняются стимуляторы роста, получаемые птицей во время выращивания. Такой бульон употреблять не стоит. «После варки в течение 2-3 минут его следует слить и готовить суп на втором бульоне», — порекомендовала Батракова. Более того, наваристый куриный суп не нужно есть людям, страдающим панкреатитом, подагрой, артритом, атеросклерозом, заболеваниями желчевыводящих путей и мочекаменной болезнью. Поэтому именно первый слив может помочь питаться правильно и безопасно.
