Гарвардская тарелка — это не часть импортного сервиза и не название модной диеты. Это целая ПП-концепция, которая была создана учеными из Гарвардской школы питания (США). В чем ее суть и преимущества? Расскажем в сегодняшнем материале. Гарвардская тарелка как альтернатива «пирамиде питания» В 2011 году ученые представили альтернативу модной в те годы «пирамиде питания». Их разработкой стала простая и понятная модель питания, согласно которой разные группы продуктов делятся на части, которым соответствуют условные сектора на тарелке. Большую часть должны занимать овощи и фрукты, остальные два сектора занимают растительные и животные белки и сложные углеводы. Польза питания «по-гарвардски»: данная система позволяет питаться сбалансированно, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми элементами; деление на сектора помогает лучше контролировать пропорции продуктов, что помогает избежать переедания; в рамках этой концепции возможно заменять одни продукты другими, в соответствии с предпочтениями едока. Среди минусов можно назвать только то, что правильное питание по этому методу не ведет к быстрому похудению. Гарвардская тарелка только помогает сбалансировать количество поступающих в организм веществ. Что положить на Гарвардскую тарелку Основа полезного рациона — овощи. Поэтому половину тарелки должны занимать они. Также приветствуются фрукты, свежая зелень и бобовые. Примеры продуктов: огурцы; морковь; листовая зелень; капуста; помидоры; кабачки. Четверть тарелки должны занимать продукты, богатые белками. Это могут быть мясо птицы или кролика, рыба, морепродукты, яйца, творог. Воздержитесь от употребления полуфабрикатов, копченостей, сосисок. Остальное место в тарелке должны занимать сложные углеводы, медленно усваиваемые организмом. Их много в цельной пшенице, овсе, булгуре, гречке, киноа и других злаках. Пример дневного рациона В соответствии с концепцией здорового питания, разработанной в Гарварде, свой день можно начать с йогурта без добавок, нескольких фруктов и орехов. На обед можно приготовить пасту из твердых сортов пшеницы, съесть порцию курицы и тушеных овощей (баклажан, кабачок, цветная капуста). В качестве ужина подойдет порция запеченной рыбы, свежий овощной салат, булгур, вареное яйцо и ломтик цельнозернового хлеба. Если вы любите супы, при приготовлении ориентируйтесь на те же пропорции белков и углеводов, которые актуальны для этой концепции.
