Хотя цуккини часто воспринимается как овощ, на самом деле это фрукт. Собираемый в незрелом состоянии, этот вид летней тыквы отличается тонкой кожурой. Исторически кабачок родом из Центральной Америки и Мексики, но он уже давно стал неотъемлемой частью многих мировых кухонь. Этот летний овощ, также известный как «кулинарный хамелеон», пользуется популярностью благодаря своей универсальности в приготовлении. Цуккини обладает нежным вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для разнообразных блюд. Его ценят за низкий уровень калорий и высокую питательную ценность. В итальянских рецептах этот род тыквы появились в XVII веке, хотя само слово «цуккини» вошло в обиход лишь в начале XX века. Польза для здоровья Цуккини богат важными витаминами, минералами и антиоксидантами. Этот низкокалорийный продукт содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и снижает риск желудочно-кишечных заболеваний. Профилактика рака Соединения, такие как зеаксантин, присутствующие в цуккини, помогают предотвращать окислительный стресс, что может уменьшить вероятность развития рака. Контроль диабета Благодаря высокому содержанию витамина B6, цуккини способствует регулированию уровня сахара в крови, что важно для профилактики диабета. Поддержка зрения Лютеин и зеаксантин, присутствующие в цуккини, защищают глазные клетки от вредного синего света, снижая риск катаракты и других глазных заболеваний. Цуккини богат антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин. Кроме того, этот овощ обладает низкой калорийностью и содержит минимальное количество жиров и сахара, оставаясь при этом отличным источником: — Фолиевой кислоты — Калия — Витамина А Питательные свойства Один крупный сырой цуккини содержит: — 55 калорий — 4 грамма белка — 1 грамм жира — 10 граммов углеводов — 3,2 грамма клетчатки — 8 граммов сахара Полезные советы Цуккини часто используется как заменитель пасты или других продуктов с высоким содержанием углеводов, что помогает снизить калорийность блюда. Однако, будьте внимательны: соусы, применяемые в таких рецептах, могут содержать много жиров и калорий. Также имейте в виду, что у некоторых людей может возникать аллергия на цуккини, проявляющаяся в виде диареи и тошноты. Как готовить цуккини Цуккини легко найти в магазинах и на фермерских рынках. Можно приобрести его в свежем или замороженном виде. Многие предпочитают выращивать цуккини на своих дачных участках, так как это очень выносливый сорт тыквы. Оптимальное место для посадки должно получать солнечный свет в течение не менее шести часов в сутки. Несмотря на то, что цуккини не требуют значительного ухода для получения хорошего урожая, излишняя жара или недостаток влаги могут повлиять на их вкус, делая их слегка горькими. Для хранения цуккини лучше всего использовать пластиковый пакет и размещать их в холодильнике: так они останутся свежими до недели. В замороженном виде цуккини могут храниться до трех месяцев. Неважно, выращиваете ли вы цуккини самостоятельно или приобретаете их в магазине, попробуйте эти идеи для создания вкусных закусок и блюд: 1. Приготовьте соус из молока, сыра и муки, используя цуккини вместо макарон, чтобы получить низкоуглеводный вариант макарон с сыром. 2. Подайте цуккини с хумусом или соусом на основе греческого йогурта. 3. Добавьте спирально нарезанные цуккини в любимый соус для пасты. Для усиления вкуса добавьте сыр моцарелла и нарезанную колбасу. 4. Используйте цуккини в овощном рагу, приправляя соевым или устричным соусом. 5. Приготовьте запеканку с сыром, яйцом и нарезанными кубиками цуккини. 6. Добавляйте тертые цуккини в тесто для соленых блинов с луком и сыром. 7. Используйте тертые цуккини для приготовления вегетарианских бургеров на основе сои, нута или фасоли. 8. Смешивайте цуккини с миндальным молоком, бананом и черникой, чтобы получить полезный смузи. Не бойтесь экспериментировать и раскройте разнообразие блюд с цуккини! Кстати, 8 августа прогрессивная часть человечества празднует День цукини.
