Кратковременная смена рациона может быть не опасна, но длительная повышает риск развития проблем со здоровьем
Длительный отказ от мяса, молочных продуктов, рыбы и яиц в рамках веганской диеты может привести к дефициту витамина В12 и кальция в организме. Об этом предупредил профессор диетологии Том Сандер из Королевского колледжа Лондона в интервью Daily Mail.
Недавнее исследование учёных из Стэнфордского университета показало, что веганская диета, соблюдаемая в течение двух месяцев, замедляет биологическое старение. Исследователи пришли к выводу, что отказ от продуктов животного происхождения предотвращает негативные изменения в молекулах ДНК, известные как метилирование. А нарушение нормального цикла метилирования повышает риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, неврологических расстройств и других заболеваний.
По мнению доктора Сандера, исключение из рациона мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов может вызвать различные проблемы со здоровьем в долгосрочной перспективе. Он объяснил, что двухмесячный период наблюдения недостаточен для точной оценки воздействия веганства на организм.
Кратковременный переход на веганство может быть безопасным, но длительное употребление только растительной пищи приводит к дефициту витамина В12 и кальция. Витамин В12 необходим для работы нервной и кровеносной систем, а его источниками являются молоко, мясо и рыба. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, обеспечивает прочность костей и зубов.
Сандерс отметил, что веганская диета действительно может благоприятно влиять на здоровье в среднем возрасте, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Однако пожилым людям и лицам с ослабленным здоровьем не рекомендуется придерживаться такой диеты в течение длительного времени.
