Идеальное сочетание, невероятный вкус
Маринованные овощи — это мечта каждого гурмана. Кулинарные эксперты делятся своими секретами приготовления вкусных и ароматных закусок. Один из таких секретов — это пропорция ингредиентов «3-6-9», которая позволяет создавать идеально сбалансированные маринады.
Все ингредиенты для маринада легкодоступны и присутствуют практически в каждом доме. Процесс приготовления занимает минимум времени и усилий, но результат превосходит все ожидания.
Рассмотрим рецепт маринованных помидоров по этой пропорции. Для приготовления вам понадобятся:
* 1,5 кг помидоров;
* петрушка;
* укроп;
* чеснок;
* болгарский перец;
* лист хрена;
* соль;
* сахар;
* столовый уксус 9%;
* чёрный перец горошком;
* душистый перец горошком;
* гвоздика;
* лавровый лист.
Помидоры проколите вилкой и выложите в стерилизованные банки вместе с зеленью, перцем и листом хрена. Залейте кипятком на 15–20 минут, затем слейте воду. Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Горячим маринадом заполните банки с помидорами и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Готовые маринованные помидоры и перец можно хранить при комнатной температуре, а баклажаны — в прохладном месте.
Для приготовления маринованного перца понадобится:
* 1,5 кг разноцветного перца;
* укроп;
* чеснок;
* лавровый лист;
* 3 ст. л. соли;
* 6 ст. л. сахара;
* 9 ст. л. 9% уксуса;
* 5–6 горошин душистого перца;
* 3–4 гвоздики.
Приготовление:
1. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте на кусочки.
2. На дно стерилизованных банок положите укроп и чеснок, затем уложите кусочки перца.
3. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус, специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Горячим маринадом заполните банки с перцем, закатайте.
Маринованные баклажаны готовятся по аналогичному рецепту.
Маринад «3-6-9» обладает несколькими преимуществами: универсальностью, доступностью ингредиентов, быстротой приготовления и длительным сроком хранения.
