Американские ученые обнаружили, что добавленный сахар вызывает процесс гликации, который токсичен для организма. Врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко объяснила, что под добавленным сахаром понимается сахар, используемый при производстве продуктов. Ученые из Калифорнийского университета установили связь между процессом гликации и повышением риска преждевременного старения. Продукты гликации, образующиеся в результате соединения сахара с белками и жирами в организме, накапливаются в тканях и оказывают токсическое воздействие на клетки, что способствует развитию окислительного стресса и ускоренному старению, пишет 360.ru. Для уменьшения рисков доктор рекомендует употреблять меньше простых углеводов и сахара, а больше клетчатки, волокон, отрубей, цельных злаков и антиоксидантов. Важно также контролировать уровень сахара в крови, вести здоровый образ жизни и регулярно проходить медицинские осмотры. Эксперт предостерегает от употребления добавленной фруктозы как альтернативы сахару, поскольку она также способствует увеличению уровня глюкозы в крови и негативно влияет на печень. Фруктоза из фруктов несравнима по своей полезности с добавленной фруктозой в продуктах. Лазуренко призывает создавать разнообразное и витаминное меню, следить за качеством питания и обращаться за консультацией к специалистам.
