В хлебе содержатся клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Он является важной частью сбалансированного питания.
На что обратить внимание при покупке хлеба:
покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
форма хлеба должна быть правильной — без вмятин, трещин и боковых наплывов. В мякише не должно быть комков или пустот, хлеб должен быть эластичным и равномерно пористым, не влажным на ощупь;
если вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, булка должна приобрести первоначальный вид;
лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, так как для долгой транспортировки производители могут увеличивать срок годности за счет использования консервантов;
на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба. Лучше не хранить хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах. Для этого подойдут хлебницы, тканевые мешки, пищевая полимерная пленка.
Если на корке появились малейшие признаки заплесневения, не употребляйте такой хлеб. Внешние проявления — это лишь указание на то, что процессы порчи хлеба внутри уже давно набирают обороты.
