10-11 августа в посёлке Озерновский Усть-Большерецкого района в рамках празднования Дня озерновской нерки пройдёт первый гастрономический фестиваль «Маракуйя», передаёт РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ».
Как сообщили в Кроноцком заповеднике, жители посёлка Паужетка – одного из населённых пунктов так называемого Озерновского куста, научились с помощью тепла Земли выращивать не только овощи, но и экзотические фрукты.
В их числе маракуйя, чьё название и присвоили гастрономическому фестивалю, который пройдёт на берегу Охотского моря. Пятеро шеф-поваров ChefsTeamRussia поделятся своими авторскими рецептами и проведут мастер-классы по заготовке рыбы длительного хранения с использованием местных продуктов.
Гостей фестиваля угостят холодной закуской – форшмаком с неркой, салатом с неркой, вялеными томатами и цитрусами. На горячее будет суп из нерки с крапивой, а также гратен с неркой и рыбный демиглас. В завершение трапезы можно будет попробовать нежнейший десерт – панакоту с соусом из камчатских ягод и цукатами из кедрового стланика.
«Юг Камчатки известен рыбой. Нерка, крупнейшее в Азии стадо которой воспроизводится в Курильском озере на территории Южно-Камчатского заказника, – не только залог благополучия жителей рыбацких посёлков и региона, но и всей местной экосистемы», – отметил заместитель директора заповедник Роман Корчигин.
Фестиваль «Маракуйя» посвящён рациональному потреблению природных ресурсов и использованию альтернативных источников энергии. Его планируется сделать ежегодным
Фото Кроноцкого заповедника.
