Клубничный чизкейк

Направления

• Разогрейте духовку до 325°F (163°C).
• В миске смешайте крошки крекера, растопленное масло и сахар.
• Выдавите смесь на дно 9-дюймовой разъемной формы.
• Выпекайте корж около 10 минут. 
  Дайте ему остыть, пока готовите начинку.
• В большой миске взбейте сливочный сыр до однородной массы.
• Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы.
• Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
• Добавьте ванильный экстракт и сметану, пока тесто не станет однородным.
• Вылейте сырно-сливочную смесь на остывший корж.
• Разровняйте верх лопаткой.
• Выпекайте в разогретой духовке около 50-60 минут или пока центр не застынет.
• Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
• В кастрюле смешайте нарезанную клубнику, сахар, кукурузный крахмал и воду.
• Готовьте на среднем огне, пока клубника не выпустит сок и смесь не загустеет.
• Если используете, добавьте лимонный сок. 
  Дайте клубничной начинке остыть.
• Когда чизкейк остынет, выкладываем сверху клубничную начинку.
• При желании можно украсить дополнительными кусочками клубники.
• Нарезайте и подавайте!