Это одна из самых вкусных и популярных ягод, и трудно найти человека, который не называет ее своим любимым лакомством. — Малина красива на вид, вкусна, пользуется большим спросом, и ее употребление в пищу воспринимается как настоящее наслаждение, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. Аромат малины имеет интенсивный, одновременно терпкий и сладкий. — Это придает ей более сложный вкусовой профиль, что делает её более универсальной в рецептах по сравнению с другими ягодами, — добавляет Вера Долгих. Действительно, малину часто используют в выпечке, таких как пироги, торты и пирожные. Её или малиновый ароматизатор добавляют в джемы и желе, пудинги, фруктовые салаты и винегреты. Также её применяют в качестве начинки для гранолы, вафель, хлопьев, блинов и овсянки. Хотя многие предпочитают есть её свежей. Полезна ли малина? Независимо от того, как вы употребляете эту ягоду, она предлагает множество преимуществ для здоровья. Малина содержит питательные вещества, такие как белок, кальций, железо, магний, калий, цинк, ниацин, рибофлавин, фолат, витамин B12 и витамин K. Диетолог отмечает, что высокая концентрация клетчатки в малине — целых 8 граммов на одну чашку — делает ягоды особенно полезными. Клетчатка имеет решающее значение для здоровья пищеварительной системы и поддержания нормального уровня холестерина. — Одна чашка малины обеспечивает около одной трети суточной потребности женщин в клетчатке и одной четвертой потребности мужчин, — говорит врач. Вера Долгих подчеркивает, что малина уникальна, так как она положительно модулирует около 119 генов, включая активацию здоровых генов и подавление нездоровых генов, что оказывает глубокое воздействие на здоровье. Она особенно ценит антоцианы — фитонутриенты в малине, которые снижают риск развития рака и защищают от сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз и деменция, благодаря их антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Малина также важна для контроля уровня сахара в крови. — У неё низкий гликемический индекс, благодаря чему она подходит даже для людей с диабетом, — говорит доктор. Сколько калорий в малине? Еще одна причина, по которой малина считается полезной, заключается в её низкой калорийности. — В одной чашке содержится менее 60 калорий, — говорит Вера Долгих. — А в ¾ чашки — всего 2,7 грамма сахара. Малина обладает уникальным сочетанием высокого содержания клетчатки, которая помогает чувствовать сытость, и крайне низкой калорийностью. Это делает её особенно ценной для здорового управления весом, благодаря высокому соотношению клетчатки к калориям. — Но стоит помнить, что питание и здоровье зависят от всей модели питания человека, а не от отдельных продуктов, — подчеркивает хабаровский врач. Есть ли у малины недостатки? Несмотря на все свои преимущества, малина имеет и некоторые недостатки, которые важно учитывать. Одним из них является её нежность. — У малины сравнительно короткий период свежести, и её следует употреблять вскоре после сбора или покупки, — советует Вера Долгих. Ещё одним недостатком является короткий сезон сбора. Из-за этого лучше покупать малину в сезон и замораживать её, чтобы потом наслаждаться ею круглый год. Кстати, 1 августа прогрессивная часть человечества отмечает День кремовогo пирогa c малиной.
