В России в последние годы все регионы стараются привлекать туристов локальными продуктами и блюдами на их основе, рост гастрономического туризма глава профильного комитета Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман оценил в 15-17% в год.
"Гастрономический туризм в нашей стране бурно развивается, по экспертным оценкам он дает 15-17% годового прироста.
Очень многие регионы начали искать самоидентификацию через местные продукты, местную кухню, тем самым развивая очень много секторов экономики, в том числе малый и средний бизнес, который занимается производством продуктов питания, напитков.
Cчитаю, что тема очень перспективная", - цитирует его пресс-служба РСТ.
«Как рассказал г-н Гелибтерман, каждый регион, если у него есть какой-то продукт, которым он гордится, старается организовать событийное мероприятие и привлечь на него как можно больше туристов и местных жителей.
Это могут быть арбузы, черемша, морепродукты, крабы, мед, огурцы или помидоры и даже папоротник.
"Очень многие города стараются стать столицей какого-нибудь продукта. Таким образом регионы конкурируют за туристов", - пояснил он.
Эксперт привел международную статистику гастротуризма. По оценкам одной из ведущих компаний в области маркетинговой исследований Research and Markets, объем рынка в 2023 году достиг $946,4 млрд и будет расти до 2032 года примерно на 15,7% ежегодно.
По данным представителя РСТ, опросы показывают, что 70-80% туристов выбирают место путешествия, учитывая продукты и напитки, которые там предлагаются, и изучают их перед поездкой.
"81% респондентов считают, что еда помогает им понять культуру места, куда они едут. 47% путешественников делают покупки в местных продовольственных магазинах. 70% опрошенных заявили, что привозят домой местную еду или напитки в качестве подарка.
83% считают, что еда помогает сформировать их поездку и оставляет неизгладимое впечатление. И, наконец, 62% начинают дома покупать еду и напитки, которые они пробовали за границей.
Безусловно, эта статистика показывает, что гастрономический туризм имеет колоссальные резервы для развития у нас в стране", - подчеркнул Гелибтерман.
Он напомнил, что в августе и сентябре в регионах пройдет множество гастрономических фестивалей – "Космической еды" в Калуге, День пряника в Туле, Гастрофест кухни юга на курорте Роза Хутор в Сочи, "Сырная деревня" в Красноярском крае, Арбузный фестиваль в Камышине, Фестиваль уличной еды в Калининграде и множество других.
