Специалисты рекомендуют нижегородцам воздержаться от употребления сырых яиц из-за возможности заражения сальмонеллой. Об этом сообщает Telegram-канал «Бокал прессека».
В частности, директор института биологии старения ННГУ имени Н.И. Лобачевского Алексей Москалев утверждает, что яйца лучше употреблять после термической обработки. Однако, если хочется употребить именно сырое яйцо, то нужно убедиться в его свежести. При этом, по мнению эксперта, безопасная норма составляет не более двух сырых яиц в день.
Алексей Москалев также отметил, усвояемость белка при употреблении сырых яиц значительно снижена. Кроме того, пожилым людям и лицам с ослабленным иммунитетом лучше совсем отказаться от употребления сырых яиц.
