Конечно же, этот пирог может быть не только с абрикосами, но и, например, со сливами, с алычой, с яблоками или грушами. Но если вы ещё успеваете на абрикосы — сделайте с ними. Очень вкусно!
Ингредиенты:
3 яйца
1/4 ч.л. соли
150 г сахара
150 г сливочного масла
300 г сметаны
300 г муки в/с
15 г разрыхлителя
300 г абрикосов
Сахарная пудра для оформления
Процесс приготовления:
1. В чашку разбить яйца, добавить щепотку соли, смешать и всыпать сахар. Вливаем растопленное сливочное масло, оно должно быть чуть тёплым. И взбиваем до полного растворения сахара.
2. Добавляем сметану. Именно сметана придаёт этому пирогу сочность и влажность. Размешиваем до полного объединения ингредиентов.
3. В заранее просеянную муку добавляем разрыхлитель и всыпаем в чашку с жидкой составляющей теста. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой или ложкой до однородного состояния. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
4. Форму застилаем бумагой для выпечки, выливаем в форму тесто. Сверху на тесто укладываем половинки абрикосов срезом вниз.
5. Ставим форму в заранее разогретую до 180*С духовку. Пирог выпекается около 45 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и даём ему полностью остыть. Нарезаем, наливаем чашечку кофе и радуемся тому, что лето продолжается!
Видео процесса приготовления —
С уважением,
